標題: [小吃]黃金雞排Ｑ嫩多汁　香脆入味咖哩風味 [打印本頁]

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作者: 凡     時間: 2009-9-30 04:22 PM    標題: [小吃]黃金雞排Ｑ嫩多汁　香脆入味咖哩風味





　　等著現炸的香脆雞排，拿到手裡忍不住大口咬一下，從小朋友到老人家都愛吃的雞排，成為台灣新發威的特色小吃，百家爭鳴的蓬勃發展，要維持傳統口味，更得求新求變。


　　台北雙連捷運站旁的禾楓の小熊，掛著可愛的微笑小熊招牌，店前放著日式的實體模型，原來小熊賣的是黃金雞排，等待同時光看到小熊就已有好心情。經營者吳先生表示，希望用新的型態讓台灣小吃更精緻，帶出日式風格的質感。


　　禾楓小熊招牌的黃金雞排，選用生鮮雞肉以傳統方式醃製，醃入蒜、胡椒、中藥粉、西式香料等，裹上特製麵衣下鍋現炸，脆脆外皮包著Q嫩多汁的雞排，入味又厚實。另外還有自行研究出的咖哩口味，雞排醃入特調的咖哩粉，起鍋後酥酥脆脆外皮上再灑上咖哩粉，飄出香氣的雞排顯得金光閃閃，讓人想趕快吃一口。


　　吳先生提到，這裡除了雞排，飲料也是主打，選用飲料專門店的原物料，雞排、飲料複合式經營，更用心不斷研發新口味，店內團隊每天都吃著自家產品，用心想著讓大家開心吃到更多美味。（攝影／林喬茵）

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作者: xp20060726     時間: 2009-10-1 04:03 PM
雞排的處理比排骨要麻煩些,因為雞肉會呈絲狀不易成塊的切割,除非以整塊
雞排來處理,而且得帶胸來烹調或醃製,所以一般都是賣雞肉(絲)飯居多,好像
雞排比較少看到有人額外的以中藥來醃製再油炸的,相信這樣的機排會更香
更入味才是!

現在好多餐廳因應景氣不佳的窘狀,都設計成複合式的附加販賣飲料或藝品之類的,
好增加一些額外的附加收入,也迎合顧客需求加賣些遊樂區才有的藝品類,在南部就
曾看過好幾家這樣經營,好像業績還不錯的,變通一下是條管道!~

感謝您的分享!!

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