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標題: ［其他］令人懷念的團圓滋味　傳統古早味手工月餅 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-23 11:13 PM 標題: ［其他］令人懷念的團圓滋味　傳統古早味手工月餅

　　下個週末就是中秋節了，從前每年這個時間，在外地工作、求學的孩子都會回鄉團圓，親友們也會往來寒暄，大家一起吃月餅、剝柚子、賞月話家常。現代人工作繁忙，如此溫馨幸福的感覺，似乎不復從前，不過那曾經擁有的記憶，也成了中秋節最令人懷念的滋味。

　　吃月餅，是中秋節的傳統文化，目前市面上的月餅五花八門，有的造型獨特、有的包裝精美，也有人堅持傳統，只做古早味綠豆椪、蛋黃酥。丹妮爾烘焙坊賴太太表示，雖然月餅種類很多，但這幾年來店的老主顧依然選擇最傳統的產品，像是綠豆凸、蛋黃酥、彩酥等等，也有些人鍾愛廣式月餅的口味，所以她們不往創新風格發展，唯在傳統口味中努力鑽研。

　　正因為在傳統口味中鑽研，所以丹妮爾烘焙坊一直都能帶給顧客「最懷念的中秋滋味」。擁有二十多年糕餅烘焙經驗的賴師傅，找到了許多最純粹、最原味的原料，如綠豆凸的綠豆餡，就是採用豐原老店每日純手工製作的新鮮綠豆沙，自然清香，爽口不膩，配上完美比例（瘦肉多、肥肉少）的豬後腿肉與秘方滷汁，就成了最受歡迎的「滷肉綠豆凸」。

　　「蛋黃酥」也是中秋節不可或缺的糕餅之一，賴師傅特別選用來自彰化的新鮮鴨蛋黃，好大一顆，口感鬆鬆軟軟，低鹽風味更令人回味無窮。而色彩繽紛、外型似一朵玫瑰的「彩酥」，有芋頭、綠奶麻糬、養生雜糧、雙梅四種口味，外皮香酥、內餡豐富飽滿，十分討喜。

　　另外，賴師傅今年也有準備「廣式月餅」，他把北海道牛奶口味做成小兔子形狀，小朋友看了都非常喜歡，玫瑰蔓越莓口味則是中國古典花紋圖樣，酸酸甜甜的滋味，女士們票選NO.1。

　　台中市南區南屯路上丹妮爾烘焙坊的中秋月餅，雖然沒有層層華麗的包裝，但裡頭盛裝了滿滿的愛心，希望這股濃濃古早味，可以勾起您的回憶。（攝影／邵鈺敏）　

作者: xp20060726 時間: 2009-9-24 12:22 AM
看到這圖片中的月餅,想起中秋節快到了!
手工打造的餅皮加上層層的內餡,真的是貨真價實的珍品,看了都會
愛不釋手的驚呀! 色彩鮮豔挺好吃的樣子! 就像是一朵玫瑰花般的可愛!

感謝您的分享!!

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