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標題: [美食]Ｑ彈富有嚼勁蕎麥拉麵　營養豐富美味養生 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-21 11:17 PM 標題: [美食]Ｑ彈富有嚼勁蕎麥拉麵　營養豐富美味養生

　　以養生為訴求的餐點，是健康意識抬頭的現代人相當注重的一環，位在台南市大學路西段的熊本式拉麵，店內提供多道養生口味的拉麵，讓消費者有全新的選擇。

　　經營者方先生表示，推動新的健康飲食習慣向來是熊本式拉麵的經營宗旨，因此店內特別開發出多道如咖哩拉麵、菠菜拉麵、紅番茄拉麵、墨魚拉麵、蕎麥拉麵、山藥拉麵等養生類拉麵口味，滿足不同消費族群的喜好。

　　特別推薦的蕎麥拉麵，以豚骨白湯做湯底，配上梅花叉燒肉與多種配菜，湯頭喝起來散發淡淡的奶香味，麵條部份是選用日本進口的粗蕎麥粉所製成的拉麵，粗的蕎麥粉讓麵條在烹煮後仍可保留住蕎麥本身的香甜味，加上蕎麥粉裡頭富含多種營養成份，讓顧客不只吃得美味也吃得健康。

　　消費者品嚐拉麵時也要記得用對方法，拉麵上桌時要先均勻攪拌一下，讓麵條充分吸收湯汁，吃麵之前先喝一口湯，讓味蕾甦醒之後，再一口湯、一口麵地大快朵頤，感受湯汁與麵條之間的絕佳搭配。

　　另外店內也特別提供食材批發服務，由自家工廠生產製造，並採用真空包裝，食材包含北海道五花叉燒肉、日式叉燒肉、茶鵝排、煙燻雞腿等主產品，其他像是拉麵麵條及調味料也都提供批發採購，有意創業或轉業者，歡迎直接電話洽詢。（攝影／范銘偉）

作者: xp20060726 時間: 2009-9-22 12:05 AM
現代人很懂得養生之道,尤其是四十歲以後的中老年人,身體已開始
逐漸走下波了,每天的操勞與煩惱已經夠累了,如果飲食再不節制的
話就容易出問題的,以養生為訴求的食品很多!

養生之道最主要的是要以自然為取向,以植物類或海洋生物,較不具
高膽固醇或高脂肪類的,對人體的自然運作循環比較好,讓老化可以
減緩,一些綠色植物就有抗氧化與汰舊換新細胞的效果!

以上面所敘述的重點為食材取向,就是養生食材的基礎,吃得健康比
較要緊,均衡的營養攝取也是很重要的!..

感謝您的分享!!

作者: clairvoyant 時間: 2010-3-3 05:53 PM
這碗拉麵為你量身訂做　雞汁、魚湯美味雙重奏

位在台北市開平餐飲學校斜對面有一間頗具特色的拉麵店，日式風格小店由店主人李先生一手打造，對於製做拉麵的狂熱，從自製的手工麵條到數十小時的敖湯過程，完全不假他人之手，只要來吃過的人大多都能感受到老闆對拉麵的堅持與熱忱。

在這裡您會有自己個人的點菜單，選定要吃的拉麵後還要圈選麵的軟硬度和湯的鹹淡度，一人一張單，由老闆為您專屬調配您個人喜好的口感和滋味，一碗一碗為客人量身訂做，每日限量100碗。

拉麵湯頭也是這裡的一大特色，一般拉麵店提供的是大骨高湯，這裡提供雞湯和魚湯二種選擇，雞湯是用全雞熬煮十多個小時使湯呈現乳白色，老闆強調說一定要熬出乳脂才可以。

而鯛魚高湯的製作更是繁複，首先要將基隆漁港現流鯛魚處理成一夜干，過程包含去鳞、去內臟、鹽鹵、掛魚、風乾、烘烤後再熬煮八個小時，老闆透過每個星期二的公休日來處理鯛魚，他笑著說：「我們休假比沒休假還要累！」

此外，店內的麵條以日本高品質麵粉和雞蛋半手工自製而成，因為每日現做所以非常的新鮮，喜歡吃較具口感的麵條只要下水5秒即可。開店前多次赴日的考察發現大多數的拉麵店都有製麵機，老闆說，如果說一個拉麵師父不懂得如何做麵，又如何煮出一碗好吃的拉麵?

老闆對於一碗拉麵投入的心力確實讓人相當欽佩，店名取為一心一勝，他深信只要用心一定會有所成就，每當客人吃完拉麵會想要去了解究竟是誰煮了這碗拉麵時，頓時一切的努力就有了最大的回饋。

作者: jlh0206 時間: 2010-3-5 12:58 AM
蕎麥對於恢復體力也很有幫助歐
  常吃對身體不錯地
  真是的面對這麼多的美食
  本人特別喜歡麵食不論是乾的濕的
  只要湯頭喝起來順就能看見店家的用心
  吃完不會覺得身體怪怪的
  就是好的料理
  感謝您無私的分享
  感恩感恩

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