標題: [其他]烘焙名店的月餅巧思　日式精緻呈現中國傳統風味 [打印本頁]

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作者: 凡     時間: 2009-9-19 07:43 PM    標題: [其他]烘焙名店的月餅巧思　日式精緻呈現中國傳統風味





　　再過兩週就是中秋節囉！各家糕餅店忙進忙出，準備著要交付給客人的中秋禮盒。在大台中地區擁有數十年歷史的波士頓烘焙坊，今年中秋推出一系列精緻好禮，如：龍舌餅、大納言和果子、山藥餅、綠豆椪等等，口味別有一般，預購狀況十分熱烈。


　　波士頓烘焙坊不斷地改良創新，老師傅以日本精緻手法，展現出中國傳統風味，並引進海外先進技術，採用頂級原料，在製作過程中，對於衛生、品質嚴格把關，堅持將最新鮮、最實在的原味傳遞給消費者。


　　不僅品質穩固，產品種類也非常多樣，傳統風味如：綠豆椪、龍舌餅、老婆餅、蛋黃酥、水果酥、綠豆凸、廣式月餅等，新式禮盒如：獨家CD薄餅、大納言和果子、巧口土鳳梨酥、北海道紅豆牛奶、杏仁脆片等。


　　在眾多產品裡，又以CD薄餅、綠豆椪、太陽餅、大納言和果子最受歡迎。「獨家CD薄餅」有黑芝麻、蔬菜、原味三種口味，薄而脆而香，外型就像一片CD，十分可愛。（攝影／邵鈺敏）　

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作者: xp20060726     時間: 2009-9-19 08:34 PM
個人總覺得廚藝可不一定要追隨老一輩的腳步的,應該有些創新才是,
當然剛開始還是得跟隨前輩的方法,把基本的刀工或烹調手藝學起來,
等到一定火候之後,自己可嘗試著去研發或創新一些新點子,也許可以
走出自己的風個來的!

以山藥或其他食材當內餡來製作,會讓人耳目一新的感覺,至於顧客接受
的程度,就得看您的手藝了,還有一點新產品出爐的當時,可以辦個品嚐
會來招攬顧客品嚐,也許還有改進的地方,虛心的接受顧客的建議,也是
日後產品成功的機會,不吝賜教的想法是年輕人應該多學的心態!

感謝您的分享!!

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