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標題: [小吃]媽媽好手藝　巷子裡的美味牛肉麵 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-17 02:36 PM 標題: [小吃]媽媽好手藝　巷子裡的美味牛肉麵

　　小鎮的巷子裡，永遠都會有意想不到的小吃美食。走進位於埔里行政中心大樓旁、北平路上的饗饌牛肉麵，是由一位退休媽媽所經營的小吃店，七、八年來，從一開始的辛苦經營、到現在用餐時間幾乎客滿的熱絡，道地的家鄉口味已經成為許多人心中難忘的好味道。

　　饗饌牛肉麵的老闆娘陳媽媽表示，退休之前自己也喜歡料理，尤其是牛肉麵大受朋有好評，退休二、三年之後，在朋友鼓勵下重出江湖開起了牛肉麵店。陳媽媽說，店裡的牛肉麵屬於清燉作法，使用三十多種中藥材與牛大骨熬製的湯頭清甜爽口，加上滷得入味、口感Ｑ嫩的牛腩肉，以及彈牙不爛的麵條，大大一碗讓人吃了大呼過癮。

　　除了招牌牛肉麵之外，許多饕客都知道店裡的大滷麵也是不可錯過的小吃，大碗、料多，各種調味搭配的恰到好處，濃郁的家鄉味讓人吮指回味，超高人氣幾乎和招牌牛肉麵不分上下。此外，還有招牌涼拌小菜、水餃也都是陳媽媽推薦的美食。（攝影／范綱武）

作者: xp20060726 時間: 2009-9-17 03:16 PM
牛肉麵幾乎是大街小巷裡的一般店家商品,好多餐廳或商場也有
在販賣,算是很平常的一道麵食,不過裡頭就有好多不為人家的
秘訣在,像湯頭的熬煮更是其重點所在,中藥材的選擇與熬煮時間
等,都是訣竅..

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