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標題: [美食]寧靜綠蔭小巷中　品嚐義大利菜的純正風味 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-16 07:20 PM 標題: [美食]寧靜綠蔭小巷中　品嚐義大利菜的純正風味

　　蝸牛義大利菜餐廳座落於民生東路四段上的小巷中，巷弄小路旁二排的綠樹，一抹寧靜的氛圍，環境優雅舒適，像是遠離車水馬龍的喧囂都市，在大都會中要給您不一樣的用餐氣氛。

　　餐廳中一道道精選的義大利美食強調以自然、健康、新鮮的訴求，口味上道地傳統，要您品嚐好食材透露出的自然風味，沒有譁眾取寵的烹調方式，主廚透過精湛的手藝，抓住義大利菜色的精華與特色，呈現出道地經典的美味佳餚。

　　店中主打的義大利麵系列，傳統經典的口味令人百吃不膩，在這裡的義大利麵和燉飯強調道地的作法，不多加調味，讓食材本身的味道自然呈現，吃到的義大利麵風味自然清新，麵條口感剛剛好，每一口都能感受到主廚的用心。

　　典雅溫馨的歐風裝潢，雅致寧靜的用餐環境，店主人希望每一個客人在此用餐都能有愜意舒適的感受。（攝影／石靜怡）

[ Last edited by VIN123 on 2009-9-16 at 07:26 PM ]

作者: xp20060726 時間: 2009-9-16 09:43 PM
義大利菜以義大利麵比較常聽到的一道菜,有些就不太清楚了,
歐洲人很講究用餐的品味,像餐廳的裝潢或氣氛,都是選擇餐廳的考量!
在美味佳餚用餐時加些好廳的輕音樂是一大享受,儘管放鬆自己來享受
這美好的時光,這是現代人的嗜好與權利..

感謝您的分享!!

作者: clairvoyant 時間: 2009-12-27 02:01 PM
用心堅持原味純正食材的好滋味

紅、白、綠等三色可說是義大利這個國家的象徵色，從國旗用色、義大利麵口味等面向都可印證。以義大利麵為例，紅色的蕃茄紅醬、白色的奶油白醬與綠色的蘿勒青醬之三色料理。其實，若將義大利南方的風味加入，以黃色為主調的南瓜黃醬義大利麵也是義大利麵的特色口味之一。

位於桃園縣中壢市的梵谷是一家標榜待客如家人的溫馨餐館，經營者兼主廚長年定居澳洲，回台開店之初，更遠赴國外學習創意料理，梵谷提供義大利麵、燉飯、焗烤、排餐等西餐。此外，值得一提的是，梵谷供應的義大利麵就有蕃茄紅醬、奶油白醬、蘿勒青醬、橄欖油清炒與南瓜黃醬等五種口味讓顧客來挑選。

為了重現自己在國外曾享用的南瓜義大利麵的道地風味，梵谷主廚堅持原汁原味，選用南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔等根莖類材料，將以上食材片薄，完全不加一滴水，僅以小火把材料炒軟至出水，再利用蔬菜自然蘊含的水份將這些食材炒到完全化掉，最後，加入特製香料汁，慢慢濃縮成南瓜醬。

等客人點餐後，才將義大利麵條、紅蘿蔔、小黃瓜、蘑菇、生香菇等食材與南瓜醬充分拌炒而成的南瓜義大利麵，讓每一根麵條均勻完整的包裹南瓜醬，也可以吃到香濃南瓜甜美的滋味。

真材實料製成的南瓜義大利麵，推出以來，培養出不少愛好者，梵谷主廚也發揮創意，加入更多美味元素，提供南瓜野菇時蔬義大利麵、南瓜辣味鮮蝦筆管麵、南瓜奶油烤雞腿寬麵、南瓜野菇焗烤與南瓜辣味鮮蝦筆管焗烤等，想要嚐嚐經典南瓜義大利麵的您，不妨前來品嚐這美妙的好滋味。

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