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標題: [美食]台南60年意麵老店　現在開放學廚藝、肉燥販售 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-15 07:47 PM 標題: [美食]台南60年意麵老店　現在開放學廚藝、肉燥販售

　　懂得去找道地台南小吃美味的老饕，通常不會錯過巷弄間的老店美食。位在新美街的恭仔肉燥意麵，在地已有60年，是許多老台南人和美食老饕的共同回憶。

　　現在恭仔肉燥意麵第二代傳承人張老闆，開放有志從事餐飲業創業的民眾，學習美食廚藝。張老闆說，想學廚藝技藝的民眾，可來電向他洽詢。

　　除了學技藝之外，店內也販售具有六十年歷史的肉燥。不論是婆婆媽媽，或是想要開店的餐飲業者，都歡迎來電洽詢張老闆的大哥大。

　　此外，恭仔肉燥意麵除了提供平價美食小吃之外，喜歡品嚐高級料理的民眾，您也能在這兒嚐到上湯雞燉魚翅盅湯，還有上湯雞燉豬肚盅湯。

　　以路邊攤的價格嚐到高級餐廳的料理，還有60年歷史的肉燥，來到恭仔肉燥意麵，您千萬不能錯過這些美味。（攝影／邱偉誠）

作者: xp20060726 時間: 2009-9-15 08:32 PM
這肉燥意麵很有意思,因為意麵就有許多的訣竅在,有的是細軟,
有的是麵條質感稍硬乾些,所以麵條的選擇也是一道功夫在!
肉燥是外加的配料,製作得好的肉燥很對味好吃,不鹹-不油-不膩的,
才算是高手的功夫!~

感謝您的分享!!

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