標題: [美食]福州肉包軟綿外皮　香菇、蛋黃、肉餡三重絕配 [打印本頁]

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作者: 凡     時間: 2009-9-15 07:39 PM    標題: [美食]福州肉包軟綿外皮　香菇、蛋黃、肉餡三重絕配





　　剛出爐的包子饅頭，熱騰騰冒煙的香氣，任大小朋友都抵擋不了這樣新鮮的滋味。位在台南市家齊女中對面有一家府城財記福州肉包，每天提供熱騰騰的新鮮肉包饅頭，給來往的過路客和府城在地人。


　　府城財記福州肉包老闆夏先生表示，福州肉包的技術源自岳父的手藝。當初開店的想法，是希望能有一間店面，分享福州肉包幸福的感覺給大家。看到客人吃的快樂滿足還有全家人一同為店面努力打拼，就覺得相當的幸福滿足。


　　由於店址位於健康路交通要道，因此常有許多來往台北、高雄的外地客，一次就是幾十顆的包子饅頭帶回家。夏先生說，客人吃過後一直回流，就是對他們最大的成就感。


　　以純手工去做的福州肉包，是將整個生肉餡和外皮炊蒸。豬肉餡的部分，必須選擇三分肥七分瘦的比例。每天限量的蛋黃香菇肉包，香菇、蛋黃和豬肉餡比例，不僅份量實在皮Ｑ軟綿，肉餡甘甜的滋味更是相當入味。


　　除了限量的蛋黃香菇肉包之外，還有筍包、菜包、肉包以及圓滾滾的大饅頭，這些都是客人常點的包子饅頭口味，值得大家當作點心或是午茶品嚐。（攝影／邱偉誠）

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作者: xp20060726     時間: 2009-9-15 08:00 PM
看那顆的鈕釦香菇就知道內餡很豐富的,那香菇一斤起碼也要六佰元
以上,其他的像是蛋黃或豬肉等,內餡沒縮水的喔!

所以生意在經濟不景氣的今天,還是要好好的經營才行,絲毫不可以馬
虎,像偷斤減兩的短少餡料,是會嚇走客人的,或者生意三天兩頭的就休
息不做,會讓熟客給別人搶走了耶!~

感謝您的分享!!

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