標題:
[小吃]費時熬煮大骨湯 美味就在這碗丸子米粉湯
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作者:
凡
時間:
2009-9-9 10:27 PM
標題:
[小吃]費時熬煮大骨湯 美味就在這碗丸子米粉湯
一遊
台中大坑風景區
，有美味、平價的古早味小吃大快朵頤囉！
東環丸子米粉
的店主人曾在南投經營小吃店，一甲子的經驗，對美食相當有心得。特別是店中的秘製高湯，是店中多道美食的基底，純粹天然的鮮美滋味，喝過就知道。
店中招牌的丸子米粉湯，湯頭就是這道熬煮數小時的高湯，不加入化學調味，純粹以自然甘甜來喚醒味蕾。搭配這碗好湯，米粉不是用細細長長的米粉，而是選用較為粗短的台北米粉，吸飽湯汁後，美味更加分，用湯匙舀著喝很方便。丸子則是特別請人製作的鯕魚丸，口感與鮮甜味有著畫龍點睛的作用。
店中還有以此道高湯為基底發展出來的古早味腳庫飯、滷肉飯、冰釀滷味，還有風味絕佳的小菜炭烤香腸，也可以買幾根路上解饞，店中自家磨製的養生黑豆漿也廣受好評，東環丸子米粉讓民眾有吃有喝，味蕾大滿足！ （攝影／錢弘芸）
作者:
xp20060726
時間:
2009-9-10 12:30 AM
看那米粉好粗大的,不像一般的米粉,可能嚼勁不錯的!
配合著熬煮過的湯頭及配料,足以讓主角--鯕魚丸更加鮮美好吃!
這樣的搭配很特殊,值得品嚐玩味的..
感謝您的分享!!
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