網際論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食]原生韭菜水餃　口感細緻香氣十足 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-9-7 09:44 AM 標題: [美食]原生韭菜水餃　口感細緻香氣十足

　　包著飽滿肉餡、皮Ｑ肉嫩的水餃，是台灣常見的人氣小吃，不但口感絕佳，而且口味也相當多樣，例如有鮮肉、韭菜、蝦仁、泡菜、高麗菜等等，令人回味。

　　不過，用台灣原生種韭菜做的水餃，可能就比較少見了！台灣原生種的韭菜相較於一般市面上常見的韭菜，植株與葉子較細小，但是香氣與口感更甚於一般的韭菜，用來做水餃的餡料，吃起來香氣四溢、口感細緻，是許多內行饕客的最愛。

　　位於南投魚池街上的阿寶牛肉麵的招牌韭菜水餃，就是許多饕客眼中美食。阿寶的范老闆表示，店裡水餃所使用的是當地人種植的韭菜，沒有噴灑農藥、品質絕佳，因此使得店裡的韭菜水餃可說是在當地是相當有名氣的。

　　除了韭菜水餃，店裡的牛肉麵也是不可錯過的美食。道地的小吃、走過將近二十年的光景，是魚池鄉人口耳相傳的美味。（攝影／范綱武）

作者: xp20060726 時間: 2009-9-7 03:27 PM
八八水災後韭菜變得很貴的,所以韭菜水餃成本是貴了些,
一般顧客口碑還不錯的,會是不錯的選擇!
牛肉麵挺注重湯頭口味的,價格上也要調整成一般消費者型態,
才能迎合顧客上門,因為景氣真的不太好是事實..

感謝您的分享!!

作者: clairvoyant 時間: 2010-5-19 08:31 PM
水餃配大蒜　道地正統山東味

所謂手工水餃，不僅是說是以手工包的，在台北市政府捷運站附近有一間餃子館，店中的山東手工水餃，從製作水餃皮到水餃中的餡料都是老闆親力親為，相傳五十多年的山東老師傅的手藝做出來的。

手桿的水餃皮較具口感，麵皮新鮮還帶有麵香味，老闆說，要做出好吃的餃子，餡料的處理是相當的關鍵，餡料必須打過增加它的黏稠性，讓餃子內餡嚐起來口感紮實，汁多味美。每日現做現包的手工餃子，您可以看見老闆桿麵皮包水餃的製作過程。

店中餐桌備有乾淨的生大蒜，老闆說，水餃配大蒜就是山東人吃水餃的方式，店中流傳著山東老師傅的手藝賣的是山東餃子，所以都會建議客人配著大蒜吃吃看。

在大台北這都會區，有很多忙碌的上班族和職業婦女們常常把手工水餃買回家，不用花很多時間，把水煮開，在家也能品嚐手工美味！

作者: 茶樹凍模 時間: 2010-5-20 04:25 PM
皮看起來應該是非常Q
若有機會下南部玩一定要去找來吃看看
目前我吃過最好吃的水餃是又一村
位於北市遼寧街
到現在還沒吃過比她好吃的水餃
重點他不沾任何醬料也很好吃

歡迎光臨網際論壇 (http://centurys.net/)