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標題: [美食]日本胭脂蝦新吃法　一蝦可以兩吃 [打印本頁]

作者: 凡 時間: 2009-8-16 05:20 PM 標題: [美食]日本胭脂蝦新吃法　一蝦可以兩吃

　　大楊梅鵝莊龍潭分店始終以不離客家菜的本業認真為客人提供最美味的料理，但是並非一成不變，在菜色方面還有改良傳統客家菜及創新客家菜的料理，為了提供客人更豐富多元的料理，經營團隊一直在本位上認真而負責的尋找新鮮的當季食材，研發一些特殊的美味料理。

　　大楊梅鵝莊龍潭分店最近就有幾道口感特殊的料理推出，對饕客而言多了新的品味菜色，例如採用日本新鮮的胭脂蝦，又稱為牡丹蝦，蝦肉非常細緻，一蝦兩吃，蝦身將殼剝掉，從背部切開去泥腸，清洗乾淨，置入湯匙中，加上特製的金桔醬、蝦卵、芥茉，以及醬油，一匙一口，鮮味滿滿；蝦頭部份將腳及尖部較硬的部份剪除，以油酥炸，可以帶殼吃下，特別是可以吃到蝦膏的部份。因為是創新手工菜，料理較費時，需提前一餐預訂，在宴席菜及團體合菜才會出現。

　　大楊梅鵝莊龍潭分店的香酥鴨是一種新產品。可以冰後吃、也可以熱熱吃，熱食時需提前一天預約，精選約3斤的鴨隻，先煮熟再醃過、炸過、拌料等，以真空冷凍包裝，打開就可以品味，非常方便，可以作宅配服務，直接洽大楊梅鵝莊龍潭分店。

　　之外要半天時間熬煮的苦瓜封、6小時熬煮的肉片長豆干湯、培根香蕈捲等都值得品嘗。（攝影／蔡聰挺）

作者: xp20060726 時間: 2009-8-16 06:41 PM
喜歡吃蝦的網友,這家的確是好吃喔!..
這牡丹蝦很少見,配上帖中介紹的配料及湯頭,確實是道不錯的料理!!

感謝您的分享!!

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