標題:
[小吃]大成街夜市中香氣十足的排骨酥湯
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作者:
凡
時間:
2009-8-16 05:13 PM
標題:
[小吃]大成街夜市中香氣十足的排骨酥湯
新竹市的孔廟原來並不是現在在動物園附近的地點，而是在中興百貨的位置，因此在孔廟後方的街道，就叫大成街。現在成為熱珦的夜市。在夜市中有很多不同性質的店家，開店營業時間也不一，要等在傍晚時分，才會大家都營業。
在
夜市的東門街這一端有一家正宗排骨酥麵及清蒸蝦仁肉圓店面
，以這兩種料理為主要產品，搭配所延伸出來的料理。供應中、晚餐。老闆娘表示，店裡的排骨酥是排骨先經過12小時的醃漬，再經過炸過，並蒸約1小時而成，所以香氣十足，可以作成排骨酥麵、排骨酥米粉、排骨酥板條、排骨湯等。
而清蒸蝦仁肉圓是以手工每天現作現蒸，每一個肉圓中都有一隻蝦，是屬於中南部的口味，與新竹地區以油加熱的方式不同，所有配方是已有20幾年廚藝的老闆所研發，特別是淋上的醬汁有老闆獨特的蒜泥味道，除內用，外帶之外，也有外送服務，老闆娘表示，一次訂購多時，需要提前一天預訂，以便提前備料製作。（攝影／蔡聰挺）
作者:
xp20060726
時間:
2009-8-16 06:34 PM
排骨酥湯是最好吃的,加些香菜或胡椒味道很棒!
蝦仁做的肉圓,內餡若加些脆絞肉及香菇絲的,一定會迷上隱的!..
感謝您的分享!!
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