標題:
[美食]巷弄裡嚐德義美食 煙燻豬腳超嫩Q
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作者:
凡
時間:
2009-8-13 07:21 PM
標題:
[美食]巷弄裡嚐德義美食 煙燻豬腳超嫩Q
外來的美食在台灣有著相當高的接收度，許多藏身在小巷弄的異國美食雖然店面不大，但滋味卻令人驚豔，這樣的美食經驗特別讓人難忘。
在
高雄新堀江，新田路與博愛路間的仁義街上
，有間稱為Zuhause德意坊的異國餐廳，店裡空間不大，但一、二樓層一共可融納三十多個位置。以德義作主軸的餐點十分美味，除了供餐的精采外，店裡的「德式飲品」更是多元，這是品味德國美食最重要的部份之一，到Zuhause德意坊來，您確實可以從中獲得充份的滿足。
主廚Freddy的母親是上海寧波人，從小耳濡目染，對美食自然培養高度的興趣，太太Ruby笑說Freddy三歲就會煎蛋，七歲還會烤蛋糕，長大之後果真走上了餐飲這條路，在英國擔任餐廳飯店的師傅，也學會各種國際料理的製作。
德國豬腳是風味餐的重頭戲，Zuhause德意坊採用的是十分生鮮的豬腳，以半煮半燻的方式料理，時間一共需要二至三個小時，所以肉質又Q又嫩，和一般烤製出的脆皮口感有所不同。在享用之前，師傅會貼心地幫您切片，讓您可以方便地品味美食，欲嚐此美味，別忘了來電預約。
除了重口味的酸菜，搭配上用麵粉、蛋和香料炸出的史杯茲勒麵，也相當具有特色。主廚Freddy從小跟著父母在德國長大，所以自然精通許多德國在地的小吃，Freddy希望將德式風味更完整的風貌傳送出去，讓老饕們可以盡情享受如此特色的異國美風味。（攝影／張國宣）
作者:
xp20060726
時間:
2009-8-13 08:26 PM
德國豬腳早有耳聞的美食,想不到在臺灣也能品嚐到這種口味,
看起來不油不膩的豬腳,一定很特殊的!!
感謝您的分享!!
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