標題:
[小吃]雞排外皮似酥脆餅乾 大份量的美式雞排
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作者:
凡
時間:
2009-8-11 10:39 PM
標題:
[小吃]雞排外皮似酥脆餅乾 大份量的美式雞排
比起一般雞排的薄酥外皮，
台中四平路
上的脆皮炸雞的「脆皮」真的名符其實，咬起來喀滋喀滋香脆十足，配上大塊軟嫩的雞胸肉，讓人一吃就愛，若是太晚去，想吃這間超人氣雞排店的雞排還買不到哩！
外皮的秘訣來自於阿公的特調裹粉，西點老師傅出身的阿公自己調的，他將做蛋糕麵包的方式應用在雞排的外皮上，吃起來就是格外香脆，還帶有一股讓人懷念的香氣，為雞排增添了口感與獨特風味。
若覺得只吃雞排不夠飽，走幾步路就有一間傳承五十年的
世鴻魷魚羹肉羹專賣店
，不只有鮮美肉羹，還有許多現做的美味套餐、與麵食點心，帶來味蕾絕對滿足。 （攝影／錢弘芸）
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Last edited by VIN123 on 2009-8-20 at 04:06 AM
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作者:
xp20060726
時間:
2009-8-12 01:26 AM
最近查證知名快餐或速食店的,這油炸類的商家都業積直下滑的,
政府的配套措施做得不夠周詳,連累許多商家及夜市等商積的!!
這家的雞排炸得香酥好口味的,真是道地小吃店!
其實油炸食品只要注意油品品質,做定期定時更換,應該可以安心食用的!!
也不必矯枉過正的,您說是嗎?..
感謝您的分享!!
作者:
clairvoyant
時間:
2010-1-23 01:44 PM
kuso雞排店 卜脆卜脆的脆皮雞排必點
雞排的魅力不消說，走遍台灣頭晃到台灣尾，從校園門口逛到夜市攤頭，大街小巷都被這項國民小吃代表所佔據！礁溪中山路上近期新開一家雞排店，粉紫色的攤車和活潑的設計頗為醒目，主打商品「脆皮雞排」號稱就連冷掉都好吃！
七年級生Coco偕同志同道合的友人，2009年底在礁溪車站前的商圈上開設紙飛雞脆皮雞排店。Coco表示，技術部分承襲了朋友的指導，而店裡所用的雞肉，保證都是新鮮的溫體雞，醃漬、麵粉、醬料都是自行研發，顧客可以憑自己喜好選擇不同口味。
醃漬入味的新鮮雞肉，炸得卜脆卜脆的金黃色外觀，紙飛雞的脆皮雞排表裡如一，很值得喜歡吃雞排的朋友一試。除了脆皮雞排之外，店內甘梅地瓜條、麻花捲也是人氣商品，特別受到女性族群的歡迎。
七年級生的創意，從店面裝潢到菜單都發人莞爾。「老闆最愛雞米花」、「愛吃鬼薯條」、「左右為難竽頭」等等品名，光點餐也給人種無厘頭的樂趣。至於怎麼想取這些kuso名字？下回來到紙飛機脆皮雞排礁溪店，不妨親自問問這些努力創業的七年級生吧。
作者:
clairvoyant
時間:
2010-3-26 07:38 PM
鄉下阿婆轟炸雞 雞排魅力無法擋
彰化在大村鄉接近埔心鄉的大溪路上，五通宮有一間雞排店，小小攤位至今已經快賣了二十年了，令人很難相信在鄉下地區沒有都市經濟效益，但每在下午四點後，卻排著長長的人潮，只為了等待吃這一塊雞排。
創立於1990年的員林轟炸雞，是中部頗為知名雞排連鎖店。二十年前來自北部的蔡先生與林小姐，為了圓自己創業的夢想，引進北部流行的雞排到南彰化美食天堂員林鎮上。
在最熱鬧的光明街上的轟炸雞小攤位嚴選CAS認證5.5兩重以上的雞胸肉，自調十餘種食補中藥醃漬入味，在高溫油炸後，不用切，咬下後肉汁鮮美，味覺也被雞排香縈繞，逛街人潮中常見人手一份。
爾後，陸續有人加盟，蔡先生退居幕後中央廚房，原物料補給新鮮配送。優勢品牌，永續經營，加盟主與轟炸雞雙贏…彰化、雲林、南投等地，都有加盟店，不乏有十八年超人氣元老級店面，其中在網路有極高的品價的阿婆轟炸雞就是十八年的老店。
大村鄉的阿婆轟炸雞，和藹可親的阿婆，不徐不忙得親切問候服務，就像自己鄰家的阿嬤。她不使用回鍋油，盡量保持油質乾淨，只賣雞排、雞翅與薯條，就是單純做生意的想法，鄰近鄉鎮很多人從小吃到大，去年開始阿婆已經退休，由媳婦接手，她傳承阿婆手藝與服務熱誠，鄉下雞排魅力，不輸城市，美味一樣無法擋。
作者:
eldk
時間:
2010-3-27 08:03 PM
看起來好像很好吃一樣!!
食材不多~~真是一道好料理
感謝大大的分享
作者:
pierre1
時間:
2010-3-29 03:46 PM
最喜歡炸雞排，尤其是香脆汁多，期望店家能在經濟效益許可下勤換新炸油，吃的安心賺的開心
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