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標題: [台北] 味浪漫大阪燒 [打印本頁]

作者: royal0129     時間: 2009-5-19 10:09 PM    標題: [台北] 味浪漫大阪燒


老闆香川先生堅持每道菜都親手製作。

日本料理不只有生魚片、壽司等冷食,「燒燙燙」的鐵板料理正適合微涼的氣候。這裡則推薦有著日本老闆美味堅持的大阪燒,氣氛熱鬧還有許多藝人光顧加持,口味有保證! 年輕日籍老闆香川剛史先生留學來台6年,曾在日語補習班教書後來娶了台灣老婆便定居在此。 身為大阪人,十分懷念從小吃到大的家鄉味尤其是熱呼呼、香氣濃的大阪燒,有鑑於台灣少有道地口味,於是自行開店,從食材、調味料到鐵板設備,幾乎都來自日本,並堅持每一道料理親手製作,絕不假手他人,他認為,即使配方一樣,不同人做味道就是不一樣,也因此,這裡的口味保證一致。

麻糬起司大阪燒

大阪燒基本食材有高麗菜、蛋、麵粉、大阪燒醬、美奶滋、柴魚片、海苔粉等,除生鮮食材是台灣本地,其他均由日本進口,甚至連廚具、客人桌上的保溫鐵板等,也特別從日本訂購,足見用心。 老闆表示,大阪燒好吃的秘訣在於「煎」的功夫,火候與翻面時機的拿捏也是關鍵。這裡的大阪燒,麵糊有7種粉,加高湯以特別比例調製,不但口感順口紮實,不軟糊,香氣濃郁,灑較細的柴魚片,趁熱享用口感超讚。約有13種口味,推薦麻糬起司,兼具嚼勁香氣,另外,內包滿滿蔥花的青蔥燒也值得一試。 推薦料理 ●麻糬起司大阪燒250元,內包香Q麻糬與起司,抹大阪燒醬、灑柴魚片與海苔粉添香,口感紮實。 ●特製豆腐沙拉200元,連豆腐也選用日本的,口感滑順、香氣特濃,淋清爽的日式芝麻醬冰涼享用。

鹽燒松阪豬

●鹽燒松阪豬150元,肉汁鮮甜的松阪豬僅以鹽、胡椒調味,擠點檸檬汁享用就很棒。 ●鹽味MIX炒麵200元,內有魷魚、蝦子、豬肉等料,香噴噴的麵條與蔬菜甜味超match。 店家小檔案 .鄰近捷運站:忠孝復興站 .地址:北市復興南路一段107巷.營業時間:17:30∼23:00,假日12:00∼15:00、17:30∼23 :00(周二公休) .推薦menu:麻糬起司大阪燒250元、 特製豆腐沙拉200元

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[ Last edited by VIN123 on 2009-8-4 at 09:19 PM ]




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