標題: [食譜]布丁 [打印本頁]

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作者: 趴趴兔     時間: 2009-2-22 09:12 PM    標題: [食譜]布丁

焦糖
材料:白砂糖1/4杯(黃砂糖也可)
做法:取一個有柄的小鍋,開小火預熱,倒入少許砂糖,開始融化時再慢慢加入剩餘的砂糖,
直到全部融化為止,趁熱倒入四個布丁杯中.

布丁
材料:鮮奶1又1/4杯,雞蛋1個,蛋黃1個,煉乳1/4杯,鹽少許.
作法:
1.鮮奶倒入鍋內,中火加熱至微滾(鍋邊有小氣泡)關火.
2.蛋及蛋黃,鹽先稍微打散,再加入煉乳混合均勻,盡量不要起泡.
3.將熱牛奶慢慢加入蛋液中攪勻,小心不要變成蛋花.
4.倒入布丁杯中,放到烤盤內,再將溫水注入烤盤內.
5.放入烤箱,布丁杯上覆蓋鋁箔紙,以200度c烤30-40分鐘即可.

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