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§@ªÌ: hlt     ®É¶¡: 2009-2-6 02:12 PM    ¼ÐÃD: [­¹ÃÐ]¤ñ¯uÀnÁÙ»¤¤Hªº¯ùâÀ¯ÀÀn[3P]

¤ñ¯uÀnÁÙ»¤¤Hªº¯ùâÀ¯ÀÀn[3P]
¯ùâÀ¯ÀÀn(Smoked Veggie Duck)
¯ÀÀn¥Ñ¨§»G¦ç°µ¦¨¡A¦]¨ä¥~§Î»Å¦ü¯NÀn¦Ó±o¦W¯ÀÀn¡C´¶³qªº¯ÀÀn¥]¦³­»Û£¡A­JÅÚ½³¡Aµ«µ¥¯À­¹§÷¡A¤u§Ç¤ñ¸ûÁc½Æ¡C³oùؤ¶²Ð¤@´ÚÃi¤Hª©ªº¯ùâÀ¯ÀÀn¡A°µªk²³æ¡A¨ý¹D·¥¨ä¿@­§¬ü¨ý¡I

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(star aniseed) 2ªT
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(dark soy sauce)1¤j°Í
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(light soy sauce) 2¤j°Í
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(hot water) 500ml
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(black tea leaves) 20g
¦Ì (rice) 20g
¿} (sugar) 20g
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1) ¨ú3±iÂA»G¥Ö§é¦¨14x7x3cmªº»G¥Ö¥]¡A¥Î´Ö½u²Ïºò¡A400g¥i°µ3­Ó»G¥Ö¥]¡F
2) ÁçùؤUªo3¤j°Í¡Aªo¼ö«á¤U»G¥Ö¥]¡A¨â­±¬µ¦¨ª÷¶À¦â¡A­Ë¥X¾lªo¡F
3) ¬µ¦nªº»G¥Ö¥]¥[½Õ®Æ©M¤K¨¤¡A®ûªw20¤ÀÁé¡C¤j¤õ¿N¶}«áÂà¤p¤õ焖40¤ÀÁé¡A¤õ¶}¤j¦¬·F¥Ä¤ô¡F
4) ÅKÁç¾Q¤W¿ü¯È«á©ñâÀ®Æ¡A»]¬[¡A¾Q¤W¯ÀÀn¡A¥[»\¡C¶}¤j¤õ¦ÜâÀ®Æ¥Í·Ï«áÂत¤õ¡AâÀ5¤ÀÁé¡A«Ý·ÏÃú®ø¥¢«á¨ú¥XâÀ¦nªº¯ÀÀn¡A²D«á©î½u¤Á¶ô¡AÂIºó¤@¨Ç«Ü²Óªº½µµ·©M±m´Ôµ·¥H´£¨ý¼W¦â¡C
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c) âÀ¦nªº¯ÀÀn­n²D³z«á¤Á¶ô¡A§Îª¬¤ñ¸û¦n¬Ý¡C
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I.
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¦Û¨îþ¦×(Home-made Preserved Pork)
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µË¨î®É¶¡¡G
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6-8¤Ñ

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½Þßv¦× (pork belly) 1¶ô¬ù650g
µË®Æ¡G

¦Ñ©â (dark soy sauce) 2¤j°Í (tbsp)
¥Í©â
(light soy sauce) 2¤j°Í (tbsp)
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(salt) ¤Ö³\
¿}
(sugar) 1¤j°Í (tbsp)
ª´ºÀÅS°s (rose wine) 1¤j°Í (tbsp)
°µªk¡G

1) ½Þßv¬~²b¥Î¼p¯È§l·F¤ô¤À¡A¤Á¦¨4cm¼e¦×±ø¡G
2) ¨C±ø¦×§¡¤Ã¨ê¤WµË®Æ¡A©ñ¤J±K«Ê³U¤J¦B½c§NÂÃ3¤Ñ¡A¨ä¶¡Â½°Ê´X¦¸¨Ï¦×µË³z¡F
3) µË¦nªº¦×¥Î÷¤l¬ï¦n¬E¦b³q­·³B³±·F¡A6-8¤é¤§«á§Y¦¨Ã¾¦×¡C
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b) ¥Ñ¤_þ¦×ªí¥Ö¸ûµw¡A¦Y®É¥ý­n¥Î¤ô®ûªw¤@¬q®É¶¡¡AµM«á¤Á¤ù¡F
c) ª´ºÀÅS°s¥i¥H¥Î¨ä¥L°ª«×°s¥N´À¡C
¨ãÅé¨î§@¹Lµ{¡G
  

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B. ½Þßv¬~²b¥Î¼p¯È§l·F¤ô¤À¡A¤Á¦¨4cm¼e¦×±ø¡A§¡¤Ã¨ê¤WµË®Æ
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§÷®Æ¡G
½¼200§J¡B¬v½µ100§J¡B­»½µ2®Ú¡B­»ªàµæ50§J¡B¯»µ·2¤p§â¬ù50§J
¨F©Ô½Õ®Æ¡G¤j»[3²É¬ù15§J¡B¤p¬õ»¶´Ô4°¦¬ù10§J¡B³½ÅS3´ö
°Í¡]45ml¡^¡B«CÂfÂc¡]©ÎªÌ¶ÀÂfÂc¡^3´ö
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1 ¤g¨§¥h¥Ö¡A¤Á¦¨²Óµ·¡A®ûªw¦b²M¤ô¤¤«Ý¥Î¡F½µ¥Õ¤Á¬q¡A½µ«C¤Á¦¨½µªá¡C

2 »Äµæ¬~²bÀ½·F¤ô¡A¤Á¦¨µ·¡F·F»¶´Ô¤Á¦¨°é¡A«¸¤Á¦¨²Óµ·¡C

3 ¿N¼ö3´ö°Íªo¡A¥H¤p¤õª£­»·F»¶´Ô¡B½µ¬q©M«¸µ·¡A©ñ¤J»Äµæ¤j¤õ§Öª£1¤ÀÁé¡A²±°_«Ý¥Î¡C

4 Äò²K2´ö°Íªo¿N¼ö¡A¥H¤p¤õª£­»ªá´Ô¡A¼´°_±ó¤§¯dªo¡A­Ë¤J¤g¨§µ·¤j¤õ½ª£30¬í¡C

5 ­Ë¤J»Äµæµ·¡A»P¤g¨§µ·¤@¦P©Õª£§¡¤Ã¡C

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¡@¡@3¡B¦]爲»Äµæ¤ñ¸û§lªo¡A©Ò¥H­n¥ý¹L¤@¤Uªo¡A¦A©M¤g¨§µ·¦Pª£¡A³o¼Ë»Äµæªº¤f·P·|§ó¨Î¡C
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¡´¤ûßv²M¬~°®²b«á¡A¤Á¦¨ªø¢µ¤½¤À¡B¼e¢±¤½¤Àªºªø±øª¬¡C¤Á¦n¤§«á¡A§â¤ûßv©ñ¤J¶}¤ô¤¤¤t¿S¤@¤U¡A¦A¼´¥X¨ÓÃw°®³Æ¥Î¡C±µ¤U¨Ó¿N¼ö¢±¤j°Í¨F©Ôªo¡A¦A±N»¶´Ô¡BÁ¤¤ù©M½µ¤@°_¤UÁçÃz­»¡C
¡´Ãz­»«á¡A¦A§â¤û¦×©ñ¤U¥h©Õª£¢±¤ÀÄÁ¡C±µµÛ§â¨âªM°ª´ö©M¡u¬õ¿N®Æ¡v¤@°_­Ë¶i¥h¡A¥Î¤p¤õ¿TµN¢±­Ó¤p®É¡C
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[ Last edited by VIN123 on 2009-7-25 at 02:57 PM ]
§@ªÌ: t78677439     ®É¶¡: 2009-2-10 04:21 PM
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§@ªÌ: std88173     ®É¶¡: 2009-2-28 07:13 PM
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§@ªÌ: sd95146     ®É¶¡: 2010-10-9 11:44 PM
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§@ªÌ: molia     ®É¶¡: 2010-10-31 01:44 AM
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§@ªÌ: c099959     ®É¶¡: 2010-10-31 06:52 AM
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§@ªÌ: doleskkk     ®É¶¡: 2010-11-11 09:29 AM
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§@ªÌ: sun678     ®É¶¡: 2011-3-2 10:58 PM
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