標題: [食譜]水煮肉片[8P] [打印本頁]

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作者: kist0801     時間: 2007-8-31 08:59 AM    標題: [食譜]水煮肉片[8P]

水煮肉片[8P]

　　原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉

　　

　　1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用

　　

　　2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘

　　

　　3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開

　　

　　4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用

　　

　　5、將肉片輕輕滑入湯裡

　　

　　6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉

　　

　　7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上

　　

　　8、灑上胡椒粉，就上桌啦……

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作者: may339     時間: 2007-9-24 05:58 PM
看起來好好吃，一定很下飯，我可以試試看，謝謝！

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作者: tsdz     時間: 2007-10-7 12:23 PM
终于知道怎么做了，它是我们聚会必点之菜，总想在家也试试，但不得其法。谢谢楼主啦！

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