標題: [食譜]蒜泥紅油蠶豆[5P] [打印本頁]

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作者: kist0801     時間: 2007-8-29 09:25 AM    標題: [食譜]蒜泥紅油蠶豆[5P]

蒜泥紅油蠶豆[5P]

　　現在正是吃蠶豆的季節，新鮮的蠶豆蛋白質含量很豐富，每一百克含蛋白質8.8克，鮮蠶豆做菜嫩軟鮮香，色如翠玉，中醫認為：有健脾胃，利濕，補中益氣的作用，而且做法也很簡單，大家可以試試，味道也不錯的！

　　原料：鮮蠶豆  200克  八角  2個  蒜  2瓣  蔥  一節

　　調味料：鹽  一勺  糖  1勺  醋  1勺  雞精  半勺  辣椒油  2勺  生抽醬油  1勺

　　做法：

　　1  將蠶豆剝去外皮洗淨放入鍋中，加鹽和八角，加涼水要蓋住蠶豆，水開後煮5分鐘

　　2  煮好的蠶豆連煮豆的湯一起倒入碗中，一直浸泡直至晾涼再把蠶豆撈出

　　3  蔥切蔥花，把蒜壓成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，醬油，雞精，辣椒油拌成調料汁

　　4  撈出的蠶豆放入盤中，撒上蔥花，澆上調料汁即可

　　要注意哦：挑蠶豆的時候要挑外皮綠色的沒有黑斑的，顆粒飽滿的，豆子不要煮的太久，因為豆子很嫩。

　　

　　

　　

　　

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