標題:
[美食]可樂+冰糖+豬蹄[7P]
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作者:
kist0801
時間:
2007-7-18 07:52 AM
標題:
[美食]可樂+冰糖+豬蹄[7P]
可樂+冰糖+豬蹄[7P]
在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
大火煮一分鐘，去除血味
過好之後的豬蹄盛起
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
醃製三十分鐘
三十分鐘後，起油鍋
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
將醃製過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
至顏色呈金黃色
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）
炸的時候最好是小火
因為第一次做這個，掌握不了火候
所以豬蹄的皮有些焦黃了
不過大體還好 ^_^
就著剛才剩下的油
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
朝著一個方向攪拌
使白糖充分融化，成稠狀
熬好糖之後
將剛才炸好的豬蹄及醃製用的可樂一併倒入鍋中
大火煮沸，加入鹽和冰糖
再轉小火，直至水干即可
成品
作者:
LLCCWW
時間:
2007-7-18 08:31 AM
看起來是很好吃 ! 可是，據說能把顏色滷成這樣子，都必須加紅色人工色素。
作者:
we66
時間:
2007-7-24 11:54 PM
放了四勺白糖,豬腳會不會變甜的啊!
作者:
johnson.liu
時間:
2007-7-27 02:08 PM
好想咬它一口噢,
把作法記下來,有空時做做看,
謝謝分享.
作者:
wen730816
時間:
2007-7-28 09:54 AM
加可樂下去滷好像肉質會變比較嫩
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