Polve
基本會員
積分 50
發文 9
註冊 2017-7-26
狀態 離線
|
#1 [美食]過年年菜推薦首選∼郭老師澎派年菜組！
新春賀喜福滿堂
龍華富貴 龍總來
豪華家庭年菜組NT$4,999（1湯+6菜+1甜品）
【牛樟芝黃金蟲草雞湯】
使用土雞全雞，精選牛樟芝、黃金蟲草，以純雞骨熬製雞高湯，搭配多種菇類，熬製8小時以上，純天然無化學調味，以最平凡簡單的方式呈現出菌菇及土雞湯濃厚的香氣。
【樹子蒸鱸魚】
嚴選台灣產七星鱸魚，搭配古法製作而成的破布子，以傳統方式清蒸，吃的到鱸魚的清甜。
【古早味紅燒蹄膀】
嚴選豬蹄膀，肥瘦比例佳，富有膠質，蹄膀經過川燙、油炸 ，加入冰糖、豬大骨高湯以古法滷製，呈現出光亮Q彈的口感。
【干貝紅燒獅子頭】
使用台灣黑豬肉，肥瘦比2:8，口感適中不油膩，簡單調味搭，附上天然熬煮的豬肉高湯，今年風味再升級增加干貝，鮮甜美味，完全不需加任何調味料。
【乾燒杏鮑菇】
使用豆瓣醬、乾辣椒提味，爆炒杏鮑菇的香氣，適合年節配飯食用。
【金瓜干貝炊粉】
選用虎牌米粉，口感Q彈，金瓜帶有濃郁的香氣及鮮甜，再加上珠貝及蝦皮提鮮，金黃鮮甜好滋味。
【櫻花蝦油飯】
使用長糯米，香氣十足，口感軟Q，選用東港櫻花蝦、阿根廷魷魚、優良認證國產豬肉，選用以古法研製信成麻油，充滿鮮甜及濃郁的香味，料多扎實滋味鮮美。
【椰香紫米芋泥甜湯】
小火慢煮的紅豆紫米甜湯，搭配大甲芋頭製成的綿密芋泥，散發濃郁的椰奶香氣，讓您吃在口裡甜在心裡
素食家庭年菜組NT$3,399（1湯+4菜+1甜品）
【黃金素佛跳牆】
湯頭以昆布、蘋果、紅蘿蔔、甜玉米、白蘿蔔等多種新鮮天然食材熬製的昆布蔬菜高湯為基底，加入素海參、素黃金魚翅，並且選用猴頭菇、台灣履歷香菇、杏鮑菇等多種菇類，最後加上黃金蟲草，增添佛跳牆自然豐富的天然香氣。
【紅燒四喜烤麩】
台灣家庭最喜歡的傳統菜色，選用台灣竹筍、非基改醬油、信成麻油，以麻油、薑、米酒等天然食材爆香入味 ，完成一道健康美味的素食年菜。
【焗烤奶油金瓜】
嚴選台灣本地南瓜，佐以香濃夠味的椰漿配上多樣台灣在地食材，鋪上滿滿起司，焗烤後香氣四溢。
【乾燒杏鮑菇】
用豆瓣醬、乾辣椒提味，爆炒杏鮑菇的香氣，適合年節配飯食用。
【素八寶油飯】
特選蓮子、花生、大甲芋頭搭配長糯米及圓糯米的組合，呈現香Q有嚼勁的口感，再以荷葉包裹，讓年夜飯桌上散發出淡淡荷葉香氣。
【桂花八寶芋泥】
嚴選台灣有名的大甲芋頭，搭配紅豆、蓮子及核桃等食材，搭配主廚特調桂花釀，蒸出口感綿密帶有桂花香氣的八寶芋泥。
小資族年菜組NT$999（1湯+4菜+1甜品）
【竹笙枸杞雞湯】
竹笙，自古就被列為草八珍之一。其營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，是名貴食用菌，搭配嚴選台灣土雞腿，少油少鹽無化學添加，吃得美味又健康。
【塔香三杯雞丁】
嚴選CAS認證雞腿丁，主廚獨門手法製作，特別添加有機杏鮑菇，用台北老店信成的麻油、薑、米酒、九層塔等天然食材爆香入味，是一道台灣家家戶戶都喜歡的好味道。
【醬燒排骨】
嚴選CAS黑毛排骨，酸甜不油膩肉質鮮甜軟嫩，口感鮮甜以天然鰹魚片熬製高湯加上梅子醋調味，醬汁香濃不膩口。
【薑汁燒豬肉】
選用國產後腿豬肉片，主廚研發日式薑汁醬料醃漬，使用真空按摩機做真空浸泡讓醃料更入味，肉質更軟嫩，簡單複熱後就是一道美味佳餚。
【椰汁綠咖哩】
以椰汁、茴香仔、香茅、紅蔥頭、綠辣椒、朝天椒…..等組合出香氣十足的泰式綠咖哩，搭配嚴選雞胸肉，吃起來香濃不膩口。
【紫米桂圓甜湯】
紫米又稱[長生米]，因呈紫色而得名，素有”米中極品”之稱，搭配柴燒桂圓，同時熬煮不但香味極濃，同時還含有非常豐富的營養物質。
豐富營養團圓年菜這邊買：https://pse.is/5jhrub
[ Last edited by Polve on 2024-1-16 at 06:11 PM ]
|
|
