流雲
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 #1 [食譜]苦瓜拌牛肉
涼拌苦瓜適合炎炎夏日，最能清熱解火，可加入洋蔥涼拌，同樣有爽脆口感，以洋蔥自然甜味中和苦味。若要搭配肉，可選菲力牛，放涼後不易變老變硬。
材料（2-3人份）：苦瓜1顆、洋蔥1顆、番茄1顆、菲力牛100g（先以醬油＋黑胡椒醃過）、油1小匙、鹽3／4小匙、白芝麻、檸檬酌量。
作法：
1.苦瓜、洋蔥切成薄片後，加入鹽，均勻抓過一遍，放1小時，再加水沖乾淨。目的在以鹽入味，但沖掉才不致太苦。
2.菲力牛切片後，加入油、以平底鍋乾煎熟後，放涼。
3.苦瓜、洋蔥，拌入切丁番茄，酌量加檸檬汁。
4.最後放上牛肉，撒白芝麻即可。
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