流雲
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#1 [食譜]麻油歸耆炒雙腰
材料:豬腰子1付、雞腰150g、老薑片8~9片、黑麻油2大匙、米酒適量、黑棗6顆、杜仲3~4片、黃耆10片、當歸1片、川芎3~4片
作法:
1.腰子剖開去除白筋,洗淨切花刀,先入70℃溫水汆燙5分鐘後泡冰水;雞腰汆燙,當歸泡米酒,備用。
2.將中藥材(當歸除外)洗淨加水大火煮滾,改小火熬煮30~40分鐘,當歸放入續煮10分鐘,去渣留藥汁。
3.薑片入麻油鍋中,以低溫爆透後改大火,加入腰花、雞腰快速拌炒,盛入碗中加藥汁和少許當歸酒,即可。
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