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凡
金卡會員

巨蟹寶寶

積分 12908
發文 744
註冊 2007-7-22
來自冰の幻境
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#1 [美食]維多麗亞頂級牛排餐　有貴族般的感受

秋天的氣息漸漸濃厚，不僅衣著要換季，飯店餐廳的菜單也得跟著換。台北市維多麗亞酒店西餐廳最近推出了新菜色，選用頂級菲力牛肉，還有鴨肝、松露醬之類的高檔食料，卻只賣980元，還推出二人同行一人免費，相當划算。

維多麗亞酒店二樓西餐廳，寬廣明亮，可容納130人用餐、紅色拱門綴著白色餐桌椅，優雅的古典牡丹裝飾，營造出富麗堂皇的用餐氣氛，坐在這裡吃飯還蠻有貴族的感覺。前菜是「核桃油封鴨捲」，滑嫩麵皮包覆著加拿大油封鴨，上頭擺上一小撮的柳橙沙拉，再在油封鴨捲周圍灑上少許的核桃和梅子醬汁，看起來相當可口。

主廚邱兆毅說，油封鴨原本搭配的是義大利麵，改成類似涼麵口感的義大利餅皮，顛覆了傳統作法，在視覺和味覺上做了創新。接著上場的是暖呼呼的「法式傳統洋蔥湯」，稠而不膩的濃郁牛肉湯頭中嚐得到鮮甜的洋蔥絲和牛肉香，再搭配香酥乳酪麵包，品嘗起來十分對味，是一道秋天暖胃的好湯品。

秋季套餐的主角是「羅西尼式小牛菲力」，多層次的豐富搭配，由上而下為辛香辣椒、新鮮蘆筍、肥厚鴨肝、4盎司的紐西蘭小牛菲力和野菇義式燉飯，周圍再灑上些許的頂級松露醬汁。主菜用的全是高檔食材，不由得令人食指大動。

剛煎烤出來的小牛菲力，外皮色澤油光透亮，切一小塊菲力搭配肥厚鴨肝，再沾一點新鮮的松露醬汁，三重滋味在口中化開，有種幸福的感覺，擺盤配的是新鮮蘆筍，搭著最下層的野菇義式燉飯一起吃，這道菜，不只頂級美味，也讓人充滿了飽足感。

最後附上提拉米蘇、時令水果盤和飲料，精巧合時的甜點與水果，為這場秋季牛排盛宴劃下句點。

2009-10-26 10:23 PM

xp20060726
榮譽會員 Level：9 級

隨緣放下,輕安自在.

論壇貢獻獎章

積分 82058
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註冊 2006-7-26
來自無緣大慈,同體大悲.
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#2

這小牛菲力看來不錯的搭配,像肥厚鴨肝,再沾新鮮的松露醬汁,三重滋味在口中化開,
真的有種幸福的感覺,擺盤配新鮮蘆筍,搭著最下層的野菇義式燉飯一起吃,真是人間
美味的代表;像是松露就很珍貴的一盎斯就不少錢的,搭配鴨肝與蘆筍來吃是很棒的
口味!

現代人很懂得享受,吃美食要挑最頂級的,住也要高級的別墅,使用高檔的傢俱與流理台
,真的比以前人太享受了;不過在吃美食的當頭也要配著水果蔬菜來飲用比較好,
總是吃高檔食物的要注意自己的健康才是!~

感謝您的分享!!

2009-10-27 12:37 AM

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