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  凡
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
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  註冊 2007-7-22
  來自 冰の幻境
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#1  [美食]品味老師傅日本料理手藝





　　日本料理的多樣，從食材挑選開始講究，新鮮生魚片、沙拉、炸物、烤物等，每種都有經驗累積的功夫，來到日本料理店，看著師傅在吧檯前料理，欣賞巧手做出的美味。


　　台北行天宮附近的吉林路上，林立著多家餐廳，其中掛著大紅燈籠，有著濃濃日本味的廣都日本料理，由經驗豐富的日本料理師傅掌廚，老闆張師傅已經七十多歲了，依舊上市場買菜、進廚房做料理，出身廚師世家，對於料理有其堅持與要求，另一位掌廚的郭師傅，同樣有著數十年的手藝，食材到手細細處理，用經驗展現食材的特質。


　　品味日本料理的手藝與特色，別錯過各家的定食系列，廣都的竹定食精選食材，包括鱈場蟹和風沙拉、綜合生魚片、炸蝦天婦羅、烤香魚、烤肋排、土瓶蒸，滿滿一桌精緻豐富，更別錯過餐後限量的自製手工杏仁豆腐，甜甜的滋味為整場響宴做了最好的收尾。


　　除了定食之外，廣都的鰻魚、豬排、生魚片等套餐也很受歡迎，平價就能吃到師傅手藝。（攝影／林喬茵）



2009-10-23 10:12 AM
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  xp20060726
  榮譽會員 
  隨緣放下,輕安自在.



 
  積分 82058
  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
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#2  

確實日本料理很講究排場與擺飾的,有時候一大碗裡只裝著一小撮的魚卵,算是驚喜
也是高貴;不過個人去日本料理店都常會感覺吃不飽的,也是人家是吃口味與精緻的
料理詮釋吧!~

感謝您的分享!!

2009-10-23 05:18 PM
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