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#1 [其他]劣油無罪別再受罪！ 義美新書教你選好油
「對不起，我來遲了！」頂新黑心油一審獲判無罪讓社會譁然，民眾紛紛質疑起國家在食品安全、國人健康把關不利。一片聲浪之下，除了穩固食品江山以外，食品界的模範生再出新招，義美食品總經理高志明進軍出版界，從教育層面做起，教導大家「油從哪裡來」、「如何製油」、「食品衛生安全與健康醫療的交互關係」等觀念。
高志明今天舉辦新書《非油不可，好油難尋》發表會，教民眾如何選好油、吃好油，高志明表示，從首次帶領同仁出版第一本書《遠離毒蔬果》開始，就決定要出版一系列的實用工具書，傳播他經營食品品牌的心路與經驗，教育大家「食品安全」的真正意義何在，「人類吃的東西非常簡單，澱粉、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等等，但是要如何提供健康無毒的食品，才是每個人都該思考的問題。」他表示，未來科技發展越來越迅速精密，再微小的毒物都可以被檢測出來，「但是食品安全絕對不能聚焦在於檢測」，檢測出毒物僅為最後一道防線，高志明認為真正的食品安全應該要與環境綁在一起，需要從陽光、空氣、水等資源淨化著手，從食物鏈的根本還給人類一個乾淨的環境。
「最重要的，還是政府規範的問題」，高志明指出，食品生產端已經有許多人投入無毒農業或是有機農業的行列，但是苦於法規不周全的問題，「二手農藥」是最直接的案例，許多從事無毒農業的栽種者，常常苦於附近農田噴灑的農藥隨著空氣對流、水流透而遭到汙染，政府應該要針對農藥施用這一個區塊制定相關規則，提供友善的環境協助小型農業業者或是想要回家鄉從事相關產業的青年人進行有機耕種，「從根本解決食品污染的問題，才是重點。」
「食安影響沒有黨派、宗教、年齡、性別、國籍之分，也絕對不是光靠義美的單獨力量就可以完成」，高志明強調，食品安全需要各界人士的協助，從教育、規範、把關等各方面共一己之力，一同創造安心的生活環境。提及頂新一審事件，高志明表示自己不置可否，但是他認為這個社會需要公平，「在同樣的事件裡面只要大家有共同的認知 對於刑度的要求標準禁起得起社會檢驗就可以了。」不過他也表示，沒有從根本的問題去解決，僅從政府的角度去做教育輔導，很難徹底根絕不肖廠商的問題。
【101創業大小事／採訪報導】
文章轉載自→http://www.101media.com.tw/content/AgDmh8j3PACQC28IxPOIPxLt4Mk1mq
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