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標題: [小吃]當蚵仔煎遇上和風醬　混搭滋味驚奇味蕾 上一主題 | 下一主題
  凡
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
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#1  [小吃]當蚵仔煎遇上和風醬　混搭滋味驚奇味蕾





　　台灣豐富美味的傳統小吃中，蚵仔煎是不可或缺的一角，伴隨著一代又一代走過台灣人民的生活，用美食紀錄著這塊土地的迷人文化。

　　蚵仔煎的做法雖然是大眾熟知，因每家使用的食材品質、用料多寡、勾芡粉、醬料甚至煎法火侯的不同，都能夠形成自家特色，位於高雄應用科技大學附近建工路上的東港何記蚵仔煎專賣店，近期推出的和風醬蚵仔煎，不光新奇，吃起來又帶有熟悉感因此接受度高，顧客有不少反應很不錯的，也有表示還是習慣吃傳統口味。

　　和風醬的點子起源於老闆何先生吃壽司的靈感，因為開的是蚵仔煎專賣店，因此總在思考如何呈現更多元又美味的煎，除了店內現有八種以上的食材變化搭配，也從更多面向著手。

　　以柴魚等食材特調的和風醬汁，甜甜鹹鹹的日式風味，配上蚵仔煎的脆皮、蛋、蚵仔和青菜，混搭的口感既新奇又熟悉，值得您前來一趟品嚐，如果想先小範圍嚐試，店家會先附小碟盛裝讓顧客酌量使用。

　　店面式經營的東港何記蚵仔煎，多數海鮮食材皆由住在東港的老闆夫妻倆，每天從該處載來，裝有兩台空調的用餐空間，每次來都能有不同驚喜，處處充滿老闆娘鍾小姐的巧思，親切歡迎大家前來認識。（攝影／林子騫）

[ Last edited by VIN123 on 2009-8-20 at 04:07 AM ]



2009-8-11 10:51 PM
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  xp20060726
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  隨緣放下,輕安自在.



 
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#2  

東港蚵仔煎也記不清楚了,小時候曾住過好長一段日子,才搬到高雄縣的,
現在家對面有家的蚵仔煎還用鴨蛋耶! 不過感覺味道不一樣,還是加雞蛋好!
那天有空回去找朋友,也順便嚐嚐這家口味...

感謝您的分享!!

2009-8-12 01:39 AM
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