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#1 [醫學新知]罐頭別直接加熱 醫師：恐溶雙酚A
罐頭別直接加熱 醫師：恐溶雙酚A
中央社-2016年04月11日 下午18:35
（中央社記者張茗喧台北11日電）不少阿兵哥愛把罐頭直接放上瓦斯爐或放進滾水中加熱食用，毒物專家顏宗海表示，可能溶出罐頭中的有毒物「雙酚A」，增加甲狀腺、大腦功能異常、不孕等風險。
多間香港媒體報導，美國調查發現，15種金寶湯的湯品罐頭都含有環境賀爾蒙「雙酚A」（Bisphenol A），可能提高罹癌、腦部受損等風險；美國金寶湯公司日前宣布，最晚明年中將全面停用含有雙酚A的罐頭盛裝湯品。
衛生福利部食品藥物管理署今天表示，市售約5成罐頭的內層塗料，都使用雙酚A等物質合成的環氧樹脂，若材質不穩定，並且接受光照、熱影響才可能溶出。
食藥署表示，歐盟曾將食品及環境中可能接觸到的雙酚A暴露量加總，仍遠低於安全容許量；不過，考量台灣民眾習慣將食品、飲品加熱，可考慮請專家評估是否應在包裝上標示或監測食品背景值。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時說，雙酚A是一種環境荷爾蒙，會干擾人體內分泌，國外動物實驗顯示，可能導致甲狀腺功能異常、大腦功能異常影響生育等，不過，世界衛生組織至今未將雙酚A列為致癌物，呼籲民眾不需過度恐慌。
「正常使用下不用太擔心」顏宗海強調，歐盟規範，雙酚A每人每天安全容許量約是4微克，一般而言都不會超過，但考量嬰兒體重輕、仍在發育中，台灣、歐美等多國都已禁止奶瓶使用含雙酚A材質。
此外，不少阿兵哥為求方便，習慣把罐頭直接放上瓦斯爐，或丟進熱開水中加熱，顏宗海說，這樣可能導致雙酚A釋出，污染食物，建議若要加熱罐頭食物，還是裝到鍋子裡再加熱，減少暴露。
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