流雲
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#1 [美食] GoodDay 加州、墨西哥的風味料理
走美墨街頭快餐餐廳路線的GoodDay,提供加州、墨西哥的風味料理,主張「醃料與醬料是料理靈魂」,堅持依食材特性搭配各式自製醃料與醬料,還從當地進口如Cholula辣椒醬、巧克力辣椒醬等原料,以提供道地且獨特的風味。
店內不但請到墨西哥餐飲顧問提供建議,主廚每年還會到當地考察,引進並改良出一般少見的新吃法,特別是不同於國內餐廳使用麵粉餅皮製作的法士達,改以油炸過的玉米餅盛裝,不但賣相更誘人,也增加特殊的香氣與口感。
美味秘訣
玉米餅置於定型器中以攝氏180度高溫油炸30秒,炸太久會焦黑、炸不夠又不熟,故時間與火侯的掌握十分重要。
DATA
地址:台北市大安區敦化南路一段177巷(敦南店)
營業時間:週日∼週四11:00∼24:00、週五∼週六11:00∼01:00
[ Last edited by VIN123 on 2009-11-2 at 09:46 AM ]
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