ineffable
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#1 [食譜]砂鍋魚頭
炸魚頭
草魚頭 2個
米酒 少許
香油 少許
鹽 少許
麵粉 適量
食材
薑片 半根
蒜頭 6顆
蔥段 2根
扁魚 3片
芋頭 半顆
大白菜 半斤
板豆腐(切塊) 1塊
生豆皮(切條) 100g
金針菇 1包
木耳條 30g
調味料
香油 適量
沙茶 2大匙
高湯 加至6杯
作法
1.草魚頭用香油、米酒、鹽抓醃，再均勻裹上一層麵粉。
2.放入氣炸鍋中，設定200度，油炸22分鐘。
3.電子鍋設定烤肉模式，熱鍋後下香油、薑片、蒜頭、蔥白、扁魚爆香。
4.下沙茶、蔥綠、芋頭續炒，下高湯6杯（注意水位線）。
5.放入大白菜、板豆腐、生豆皮、炸魚頭、金針菇、木耳。
Tips 注意食材不要超過最高水位線。
6.上蓋後，設定「煲湯模式」（壓力70），煮30分鐘即可。
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