凡
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巨蟹寶寶
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 #1 [甜點]一手暢飲世界紅茶 世界各國走透透
喝口芬芳回甘的好茶，感受好茶在嘴裡入喉之後的圓潤韻味，以及茶香在鼻腔和嘴中繚繞，越讓人感受茶的世界是相當深奧而且迷人。但是要沖泡出好茶，這學問可就大有來頭。
位在台南市赤崁樓旁的一手私藏世界紅茶茶飲店，集合世界各國指標性產地紅茶，以平價消費方式，訴求茶本身原味，讓消費者喝茶也能喝到真正的好茶。在茶界已有30多年經驗的老闆林先生表示，茶的世界很有趣，希望藉由分享好茶、愛茶和品好茶理念，讓大家還有年輕人，都可以喝到真正韻味回甘的好茶。
因此喝紅茶，也能有國際觀，就像飛行世界各國一樣，店內集合台灣魚池18號紅茶、台灣三峽蜜香紅茶、中國滇南紅茶、印度大吉嶺紅茶、英式格雷伯爵紅茶還有斯里蘭卡錫蘭紅茶，來到一手私藏世界紅茶，就像周遊世界列國。
一手私藏世界紅茶店長許小姐表示，茶葉因為發酵度的不同而呈現出不同風味，這就是紅茶迷人的地方。將紅茶迷人的香氣呈現給大家，走平價路線，讓台灣人認識真正口感的產地紅茶，這就是一手私藏世界紅茶希望帶給民眾的理念之一。
相當特別的是，一手的茶飲容器以環保瓶裝，取代一般飲料店的塑膠杯裝，許店長說環保瓶裝不僅可以有效封存茶香，讓茶保存最佳香醇風味外，瓶子還可以隨身攜帶，相當方便。
堅持客人現點現沖泡，沖泡過程乾淨、衛生，這更是需要功夫的經驗累積。現在您只要轉開手中的IT SO瓶蓋，不論是口感柔順的台灣魚池18號紅茶，或是帶有果香的印度大吉嶺紅茶，紅茶香甜世界之旅，立即起飛。（攝影／邱偉誠）
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2009-10-4 10:20 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
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#2
好像國外喝紅茶比綠茶或烏龍茶要來得普遍,紅茶主要以烘焙與發酵的程度
不同,而發展出好多的口味與種類來,就如臺灣的烏龍茶有二七的-熟茶-或老茶等
的種類不同,依您個人的喜好來選擇!
紅茶的泡飲可以八九十度沖泡,而綠茶則不能超過八十度C,否則單寧酸跑出來就
感覺很澀味的不適,而且那綠茶的自然芳香茶味被破壞了,這一點網友可要注意沖泡
的溫度,時間的掌握也很重要,一般青茶類的時間不要過久,約十秒起逐次增加五秒
為基本;熟茶類或老茶類則可以溫度高些,且沖泡的時間可以久些,沖泡的次數也可
以好多刺,直至淡味為限,比較耐沖泡也有回甘的喉蘊喔!
感謝您的分享!!
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2009-10-5 01:21 AM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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#3
市場裡竟然飄出 濃濃的紅茶香
來到台中市第五市場，總看見人手一杯紅茶冰，有些人是逛市場時邊走邊喝，有些人則是搭配麵線糊、魷魚羹、米糕等美食小吃。在市場樂群街入口處的阿義紅茶冰，是在地十多年的老店，每每紅茶的清香飄散在街上，顧客就會因此聞香而來。
阿義紅茶冰是由林隆義先生所創立，在林先生剛退伍急著找工作時，父親就泡一杯紅茶加上自己熬的糖給他喝，當他喝下紅茶時，便愛上這古早好滋味，於是決定在市場口擺攤，與更多的人分享。
林先生的父親早在四十年前就賣過紅茶冰，因為同時期也做製麵生意，後來為了專精於製麵，就不賣紅茶冰了，直到兒子創業後才又讓當年的美味紅茶重現第五市場。
一杯看似簡單的紅茶冰，製作過程十分繁複，尤其是糖水的熬煮費工又費時，需控制火候大小與拿捏時間，至少要五個小時才能完成。紅茶特選南投阿薩姆紅茶，茶葉與水依比例調配，並添加自家熬煮的糖水，茶香四溢，口感滑順香醇、不苦澀。
早期的紅茶冰是手工挫冰，現在改用鑽石細冰，用吸管就可以把紅茶和冰一起吸上來，而且甜度還可以自由選擇。儘管製程繁瑣，依然堅持依循古法，不偷工減料，只希望給顧客最傳統實在的味道。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2009-12-27 01:58 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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#4
城隍爺廟的附近 竟然出現『鋼管』店
對於老花蓮人而言，廟口紅茶是最令人熟悉不過的一家店了，它就隱身於舊社區成功街巷子裡，還保有過去傳統的建築體及裝潢，也由於鄰近花蓮市中心內的城隍廟旁，而取其為店名。當然，多年來用心的經營下，也建立起絕佳的好口碑。
店裡面鋼管林立，可別誤會這裡是聲色場所，鋼管可是廟口紅茶的一大特色。香醇甘甜的紅茶以傳統方式煮泡而成，與其他飲品存放於二樓，以特殊的鋼管設計使其可以傳導到一樓，若當您要點杯紅茶時，只要水龍頭一開，就可立即享用了。
紅茶絕對堅持不加冰塊，實在的口感就在嘴裡散發而出就是最好的證明，最重要的是還有一股自然散發的懷舊氣息。
當然，這也是一家賣著許多古早味的所在，例如香濃有勁的花生湯、杏仁湯等，還有各式各樣的精緻小餐點及懷舊小點心，相信這些都是您到訪花蓮不可錯過的美味。
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2009-12-27 02:00 PM |
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clairvoyant
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#5
就是這一味 讓花蓮人著迷的好味道
位在花蓮美崙市場旁的美崙紅茶在地服務已有三十多年，也是在地默默經營許久的老店之一。
早年此棟建築兼營百貨商品，所以這是許多老花蓮人們口中的「紅茶百貨」店。後來經過二代主人的承接，除了將原有的好口碑持續流傳，並且改裝成現在寬敞的店面。
美崙紅茶最大的特色就是店內招牌飲品紅茶，採傳統方式製作，全茶葉萃取煮泡出來的南投魚池鄉紅茶，再經過店主人配方過後，就能有甜而不膩不澀又香濃口感，且堅持不加冰塊入口回甘，靠這獨特的口味，讓許多人著迷、回味無窮。
當然，店內以傳統系列的早餐為主，例如蛋餅有別於西式蛋餅，採用傳統中式的蛋餅形式提供，厚實的餅皮讓您吃得粗飽，再淋上醬油湯汁，簡單又美味。還有古早味的花生湯、杏仁茶等，也都是相當的受人喜愛。
若是想要回味過去的好滋味嗎？不論是三明治、小點心、兩相好、沙拉麵包、壽司、油飯等，每一種也都是非常傳統的早餐組合。
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2009-12-27 02:05 PM |
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clairvoyant
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#6
好大一杯紅茶冰 一喝就停不下來
最近市面上飲料越做越大杯，更加考驗好不好喝、實不實在，再大杯都喝的完。台灣外帶飲料發展這十多年，每家品牌各出奇招，隨著趨勢，漸漸回歸單純、古早味，越老越耐喝。
台北有個飲料新品牌，用個小男孩當形象，經營者傅先生表示，從事飲料十多年，小孩也會喝自家的茶，每次小兒子一喝就停不下來，總被阿嬤唸說：好了啦，別再喝了。索性就用好了啦當名稱，主打超大杯的1000cc紅茶冰跟各種古早味飲料。
傅先生觀察，近年大家注重健康概念，所以捨去糖漿人工物，回歸到挑選茶葉、傳統方式製作，老配方口味搭配上新設備，採用新鮮現泡、急速降溫的方式掌控茶飲品質。招牌的紅茶冰，添加明列子與麥子調製，以黑糖熬煮糖水，有種淡淡的香氣。
此外，還有黑糖冬瓜露、仙楂洛神茶、烏龍綠茶總共四個選擇，單純喝出原味，一推出就各有擁護者。統一煮茶控管品質，目前除了板橋裕民夜市的總店，也有多家加盟店，以攤車的形式讓大家在夜市等熱鬧的地方方便帶著走，皆由總部每日新鮮配送煮好的茶，維持飲料品質與口味，加盟者也能在短時間學習，開始經營自己的事業。
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2009-12-27 08:33 PM |
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