凡
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巨蟹寶寶
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 #1 [美食]品嚐幸福的味道∼蛋包飯配咖哩湯 超正點！
香滑的蛋包飯大人小孩都愛吃，蛋包飯料理看似簡單，不過其中蛋皮、炒飯和醬汁都不能馬虎，這三種食材配搭在一起要順口入味，才是成功的蛋包飯，如果這時候再來一碗香濃的咖哩湯，更是讓人大大滿足，今天要為你介紹的就是好吃的蛋包飯！
台北市館前路上的咖哩匠，用金黃鮮嫩的蛋皮淋上番茄醬，再倒進香濃的醬汁，不論是紅酒燉牛肉或是起司海鮮醬汁，挑逗視覺和味蕾的蛋包飯，讓人想大口大口挖來吃。
蛋包飯起源於法式蛋捲，再包入米飯，外觀呈現兩端細中間寬，厚實的份量引人食指大動。蛋包飯好呷的撇步，首先蛋皮要滑嫩，關鍵就在於大火攪拌30秒就起鍋，裡頭包的番茄炒飯加入香菇、雞丁來增加層次感，醬汁更是以高湯熬煮3小時入味，最成功的蛋包飯就是要蛋皮、炒飯和醬汁三種食材，巧妙融合所創造出的絕佳口感。
蛋包飯師傅Anson說：「香料的部分就是會嚴選一些道地的(材料)，譬如說日本的咖哩粉，或者是一些特別在印度的胡椒粉，諸如此類的香料，都是我們比較重視的部分。」
蛋包飯和咖哩湯也是對味的組合，以豬肉塊和高麗菜熬煮的咖哩湯，加入酥炸過後的南瓜或花椰菜，香脆口感混著濃郁湯汁，微涼的早秋吃上一口，嘴裡就溶化出幸福的滋味！
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2009-10-18 09:38 AM |
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凡
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巨蟹寶寶
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#2
蛋包飯相信吃過的人都喜歡
但這個店推出的蛋包飯+咖哩醬汁很是新奇
雖然本人無法前往品嘗
但可以自煮咖哩醬在加外買的蛋包飯(不加醬汁)
如此也可品嚐其味道如何
此方法可提供給未住在台北市的其他會員試看看喔!!
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2009-10-18 09:46 AM |
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xp20060726
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隨緣放下,輕安自在.
   
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#3
便當類別裡就屬這蛋包飯最喜歡了,南部的做法是不太一樣,是加些玉米粒-青菜
-淋上一些醬汁(例如蕃茄醬-甜辣醬-黑胡椒等),吃起來的口感很好,當然飯是炒過的,
是綜合的:有肉絲-蝦仁-青菜等,是上班族很喜歡的一道料理!
帖中的蛋包飯比較精緻些,番茄炒飯加入香菇-雞丁來增加層次感,再淋上特別調製
的醬汁,這醬汁還熬煮了三小時耶!
好吃的蛋包飯就是要蛋皮-炒飯和醬汁三種食材,巧妙融合所創造出的絕佳口感,
所以說到蛋包飯,幾乎是很多常吃外食的喜愛料理,再配上一碗好吃的咖哩湯汁,
是很棒的組合,網友可以嚐試看看喔!~
感謝您的分享!!
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2009-10-18 03:55 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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#4
和風咖哩蛋包飯 平價消費享用異國料理
想來一份美味異國料理卻又怕瘦了荷包？位在台南市大同路二段的瑪卡羅尼廚房，讓消費者用最平易近人的價格，享用多道異國料理。
瑪卡羅尼廚房品牌成立至今已有十年多，經營者蔡先生表示，最早以前是做純西式餐點，後來為符合顧客飲食需求，開始轉型增加了不少中式料理。
目前店內餐點種類大致包含咖哩類、奶油培根類、粥品類、古早味鍋燒、輕食等，其中咖哩豬排飯、蛋包飯、皮蛋瘦肉粥，是許多熟客來到店裡必點的選項。
廣受顧客喜愛的和風咖哩蛋包飯，以日式咖哩加上印度香料，香辣微甜的口感，又帶點些許果香，配上香Q米飯一起入口，是一道不分男女老少都非常愛吃的美食。
致力於形塑餐點特色的瑪卡羅尼廚房，未來也將朝品牌加盟邁進，滿足更多顧客對於平價異國料理的喜好。
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辛勤耕耘要放下，版主灌水稱輕安；網際亂象非今始，隨緣自在厚臉王? |
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2009-12-28 09:45 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
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#5
上班族美食推薦 蛋包飯便當超值划算
中午到了！午餐想吃什麼？如果您吃膩了一般菜色的傳統便當，也許蛋包飯便當會是一個不錯的選擇喔！
台北東區papaegg蛋包飯專賣店推出外賣蛋包飯便當，歐姆蛋飯系列外帶價一律99元（店內單點150元），另附沙拉、飲品，歐姆蛋飯口味上的選擇有：可樂餅咖哩、黑胡椒炸豬排、牛肉壽喜燒、香酥炸雞咖哩以及和風照燒雞腿，鄰近地區500元以上即可外送。
和風照燒雞腿歐姆蛋飯選用的是去骨雞腿肉，由主廚特調日式照燒醬，風味絕佳，滑嫩順口的歐姆蛋搭配主食份量剛好。店中的蛋包飯除了搭配咖哩風味醬汁外，另有，各國異式風味調醬，將蛋包飯呈現出更多元的美味滋味。
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2010-1-19 08:20 PM |
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