凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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 #1 [甜點]櫻花蝦牛軋糖 海鮮味新享受
從賣牛軋糖起家，在台南安平地區以賣牛軋糖和鮮爆蝦餅為主打產品的安平小舖位於台南市安平區安平路上（觀音亭斜對面），於日前推出櫻花蝦、小卷、肉鬆和花粉共四種新口味的牛軋糖，要讓大家吃牛軋糖也能有不同風味。
安平小舖老闆蔡先生表示，此次新口味的牛軋糖，約研發數個月才研發完成。蔡老闆說，當時在研發新口味的牛軋糖時，必須考量到海鮮食材做到牛軋糖裡面，是否會有海鮮的腥味，因此製作起來也相對有難度。
但是如果喜歡吃海鮮的人，蔡老闆特別推薦櫻花蝦口味的牛軋糖。蔡老闆指出，櫻花蝦牛軋糖要做到像吃零嘴的口感，吃起來不僅不會有腥味，還能吃到蝦子的香味，比較不容易。因此製作過程中，首先必須先將蝦子烘乾，然後再裹上麥芽糖，才能做出現在櫻花蝦牛軋糖的口感和香氣。
蔡老闆說，除了櫻花蝦牛軋糖之外，還有小卷、肉鬆和花粉等各式口味的牛軋糖讓大家嚐鮮。打破傳統，將產品的附加價值再做提升，蔡老闆說他希望能以做出給父親吃的健康蝦餅的感覺，用心並且真材實料做出許多特色產品，讓更多人知道安平小舖的用心。（圖／安平小舖提供）
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2009-12-14 03:29 PM |
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catsndogs
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#2
創新研發值得鼓勵！
Thanks!
Good!
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2009-12-14 03:55 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
     
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#3
玫瑰桂花花瓣牛軋糖 六合夜市純手工呈現
出外旅遊，一定要帶些當地特色伴手禮，在南台灣高雄著名的觀光景點－六合夜市裡，有不少賣牛軋糖業者，吸引來自各地的顧客選購包回家，其中有一攤台灣牛軋糖，以玫瑰花瓣、桂花瓣等呈現的口味，更是特色十足！
打開包裝紙，一片片花瓣看得一清二楚，搭配滿滿的杏仁，並提供試吃，以牛奶、海藻糖、麥芽糖等優質食材純手工製作，一口咬下，香濃不膩的口感，洋溢著滿滿幸福。
由於產品純手工新鮮製作，每塊的大小形狀不一，林老闆說，結帳以秤重的方式計算，乾淨明亮的展示台上，每一種口味都能任顧客搭配，原味、草莓、巧克力、抹茶、芝麻花生、竹山地瓜、海苔、咖啡…，多重選擇一次購足，老闆說，購買不限數量，一顆也能賣，貼心的服務成為頗具人氣的伴手禮。
林老闆說，自己的睡眠時間最多五小時，每天在顧攤以外的時間，要親自煮糖、炒花生、攪拌、切糖、包裝…，一顆牛軋糖從無到有，至少花費十幾個小時，真材實料不加色素、香料等呈現產品，好吃顧客才會回來買，在地作長長久久的生意。
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2010-8-21 09:32 PM |
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@小玉西瓜@
中級會員
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#4
櫻花蝦牛軋糖我有買過...口感我覺得還不錯
吃起來的感覺...就是鹹鹹的牛軋糖...口味很特別
玫瑰桂花花瓣牛軋糖...這款牛軋糖我也買過...
這款也很好吃...他的牛軋糖是純手工的...
而且他的口味很特別...
有些口味在市面上很少牛軋糖會有的
大家有機會可以去買來吃吃看...
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2010-9-6 10:03 AM |
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