流雲
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 #1 [美食]台中/有馬日式料理 和風吹來洋味
法式燻鮭魚塔壽司/980元定食▲紫蘇風味壽司可口，帶有酪梨甜香與燻鮭魚軟嫩的口感。
香辣鱈場蟹/6000元桌菜▲以南洋香辣蟹手法烹煮鱈場蟹，口感濃香又夠味。
前菜/1280元定食前菜▲以磯邊鮑魚、馬構紅酒合鴨及養生甘醇蒟蒻所組成，口感精緻又清爽。
紅酒網燒牛肉/980元定食▲以日式火爐碳烤牛肉，再搭配紅酒醬汁食用，具有日式洋風的味道。
柚香明蝦黃金揚/980元定食▲以紫蘇包裹明蝦、蘆筍酥炸，香氣足且富層次感。
全新登場的「有馬日式料理」不但進駐台中最夯的七期重畫區，也請來嶄新廚藝團隊，以40年日本料理資歷的老師傅搭配2、30歲年輕師傅，希望結合傳統與創新，呈現全方位日本料理特色。
■日式洋風 口感特殊
「台中客很挑剔，做傳統日式料理嫌太老套，提供創意料理又嫌沒有日本味！」老闆薛景超無奈表示，為了因應客人不同需求，「有馬」才開幕兩個多月，菜單就換了好幾回，像是最受客人喜愛的980元定食套餐，口味就十足多樣化。
例如以紫蘇包裹明蝦、蘆筍酥炸的「柚香明蝦黃金揚」，就是符合台中人期待的精緻日式炸物，但「法式燻鮭魚塔壽司」則將傳統捲壽司改頭換面，透過酪梨、挪威燻鮭魚等西式食材，展現日式洋風的另類口感。「新定食套餐既有傳統日本味，也吃得到和風洋式料理的新意。」
老闆特別推薦的1280元套餐，就包含傳統日式的安格斯朴葉燒、炙燒握壽司、北海道昆布紙火鍋，西式風味的北海龍蝦奶油白酒煮、法式水晶燻鮭派以及中式的新月魚翅盅、水煮鮑魚，「台中人最愛的魚翅、鮑魚、龍蝦，一次全吃得到！」薛景超說，新菜單不僅風味多變，食材更是應有盡有。
另外，桌菜也是「有馬」訴求的重點之一，為了讓客人宴客時有面子又有裡子，薛景超花了不少工夫和師傅們研究菜單，像是6000元桌菜中的「香辣鱈場蟹」就是大夥兒集思創意的成果，「把日本鱈場蟹烹煮成新加坡香辣蟹的口感，幾乎吃過的人都稱讚！」
■服務周到 無可挑剔
老闆得意地說，若需主廚親自為客人點菜，也沒問題！因為「有馬」不只菜色走全方位，連服務都讓客人無可挑剔。
INDEX
★有馬日本料理/台中市朝馬路/11:30~14:00和17:00~21:00/收1成服務費
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