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  流雲
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#1  [小吃][基隆廟口] 天一香肉羹順


天一香滷肉晶亮、肥瘦適中、滷汁鮮美,淋在白飯上,香氣四溢,再配碗肉,可當豐美的一餐。滷肉飯15元、肉40元

油亮亮、滷肉肥瘦恰到好處的「天一香肉羹順」,是基隆人最愛光臨的老店。在粒粒分明飽滿的白飯上,淋滿噴香不油膩、風味微甜的滷肉醬,再配上超入味的滷鴨蛋,基隆人的夢幻滷肉飯於焉完成。

滷肉飯一上桌,撲鼻滷汁香氣立刻竄入鼻腔,引人食欲大開;達人還再三交代,一定要搭配滷鴨蛋吃,兩者相襯,美味加分。三層滷肉隨著米飯一同入口,毫無肥肉的油膩感,取而代之的是因油脂產生「微黏唇」、潤而不膩的食感,加上滷汁特有的淡淡甘甜,越嚼越香。

比雞蛋大一號的滷鴨蛋,經長時間小火煨滷,滷汁透至蛋心;蛋白入味富嚼感,蛋黃則鬆香綿密,毫無一般蛋黃的乾澀,搭配油潤豐厚的滷肉飯,完美詮釋了俗語「呷飯配滷蛋」的意境。達人說,早年老闆看到碼頭工人來吃飯,會刻意多盛一些飯、多淋一些滷汁,很富人情味呢!


在地人吃滷肉飯一定指名天一香,百年老店,價廉又味美,與基隆人感情深厚。

基隆市仁三路第31攤


2012-2-7 08:45 AM
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