流雲
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 #1 [食譜]炒純米米粉
材料：
溼米粉720公克、里肌肉150 公克、紅蔥頭10瓣、蝦米30公克、香菇15公克、木耳30公克、紅蘿蔔200公克、芹菜100公克、高麗菜300公克。
調味料：
醬油2大匙，糖1/2大匙，酒1小匙，鹽1小匙，高湯2杯，太白粉1/2大匙，胡椒粉適量，沙拉油3大匙。
作法：
1. 溼米粉入沸水中燙一下取出沖冷水後瀝乾備用。
2. 里肌肉切絲加醬油、酒、鹽、太白粉醃過。
3. 香菇、蝦米泡軟，香菇切絲；紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲、芹菜拍扁切段備用。
4. 起油鍋，加里肌肉過油撈起，重新起油鍋爆香紅蔥頭後出油再炒香蝦米、香菇，並加入紅蘿蔔、木耳、高麗菜炒軟後加高湯2杯煮滾。
5. 加入調味料，放入米粉，拌炒至吸乾湯汁，再加入肉絲、紅蔥酥拌勻即可上桌。
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