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#1 人奶代牛奶入饡 瑞士廚師惹非議 食品監管部指不屬食物 或採法律行動
人奶代牛奶入饡 瑞士廚師惹非議 食品監管部指不屬食物 或採法律行動
(明報)9月19日 星期五 05:15
【明報專訊】瑞士 的湖光山色世界聞名，在其山區生產的乳類產品純正天然，一直都享負盛名。但最近，當地一名廚師在他設計的菜式中，毅然放棄使用牛奶而改用人奶，結果遭猛烈抨擊。
登報徵人奶 每公升110元
這名「非常廚師」名叫洛赫爾（Hans Locher），在瑞士度假勝地溫特圖爾附近的艾伯格村開設一間名叫Storchen的餐廳。他近日在德國 多份報章上刊登廣告，誠徵志願人士供應人奶，作為他餐廳「佳餚」的材料。願意加入這項合作計劃的人士，每提供1公升人奶，可獲得10歐元（約110港元）報酬。廣告一出，隨即吸引不少人熱烈回應。
不過，似乎不是人人都想看到瑞士的名菜改用人奶來做配汁。蘇黎世的食物監管官員埃特（Rolf Etter）指出，現時沒有法例規定洛赫爾應該如何儲存人奶，保證人奶新鮮又或可安全使用，因為在法例上，人奶並不屬於「食物」，可謂不受監管。
瑞士蘇黎世食品監管部門及瑞士牛奶生產商協會已威脅，如果洛赫爾繼續一意孤行使用人奶做菜，當局會對他和賣奶者採取法律行動，指他們提供潛在危險的產品。
找朋友試菜後大讚
洛赫爾說：「我根本不明白有什麽問題。母乳是世上最天然東西，為什麽會有人提出反對？這是我們第一種嘗到的東西，我找不到任何理由為什麼我不應將它包括在我的餐牌內。」
他指出，自從他女兒出生後，他私下就試過使用母乳，烹調出多款菜式，包括母乳湯、羊肉咖喱，又把人奶混和奶油，製造各式各樣美味的醬汁。他說：「在我居住的鄉村內，有不少年輕母親都是單身的。我想，為什麽不好好運用她們的潛力？」洛赫爾稱，他曾經試過用這些食物款待朋友，而不事先告訴他們食物中含有人奶。朋友們品嘗過後，都大讚味道好。
泰晤士報
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