流雲
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#1 [養兒育女經]寶寶喝酸奶注意事項
天氣開始逐漸悶熱起來，小寶寶的小胃口卻隨著溫度的升高慢慢下降了，這時，許多父母會想到給寶寶喝些酸奶，既能補充營養，還能調整寶寶的腸道菌群口味，一舉兩得。可是隨之而來的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多父母還不知道如何區分它們呢！
給寶寶喝酸奶的理由
酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發醇後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。 讓寶寶喝酸奶有四個理由：
1、酸奶營養素、能量密度高，一杯酸奶（150毫升）可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦音脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。
3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能預防腹瀉或縮短饅性腹瀉持續的時間。
4、酸奶是一種半固態的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合於引導嬰兒從液態食品到固態食品的過渡。
酸奶、酸奶飲料大不同
現在市場上很多乳酸飲料都打著“酸奶”的旗號，而且品種、口味越來越多。所以父母一定要仔細了區別，別把不是酸奶的“酸奶”買回家了。鑒別方法如下：
1、制作工藝不同
酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶范疇。
酸奶飲料是以鮮奶或奶粉為原料，在經乳酸菌培養發酵制得的乳液中加入、糖液等制成。是“稀釋了的酸奶”，相當於一份酸奶加了兩份水。
2、營養價格不同
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的范疇，保存了鮮奶中所有的營養素，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質。此外，酸奶中的膽鹼含量高，還能起到降低膽固醇的作用。
酸奶飲料，也就是乳酸飲料只是飲料的一種，而不再是牛奶，營養成分含量僅有酸奶的1/3左右。
3、口感明顯不同
酸奶口感醇厚。酸奶飲料由於加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。
4、乳酸菌含量差距大
酸奶的活性乳酸菌具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。
酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。
5、保存條件不同
由於需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，保存時間通常在1個月以內。
酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那麼嚴格，在室溫下就能保存。
如何為寶寶選擇合格的酸奶
購買前，仔細查看標簽標識
特別是要仔細觀察看產品上的配料表和產品成分表，以便於區分產品是酸牛奶還是酸奶飲料。根據國家標准，酸奶和含乳飲料的包裝上都應標明產品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白質含量標示不應低於2.9%或2.3%。酸奶飲料的配料表中，一般都會出現“水”和“山梨酸”，蛋白質含量標示不低於1.0%或 0.7%。
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