zkyg1
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#1 年紀大了，有必要吃得清淡一些嗎？
如果一頓飯有菜有肉營養均衡，通過蒸、煮、燉等比較健康的方式來烹飪，這種少油少鹽的“清淡”是我們比較宣導的。 年紀大了，飲食上需要注意什麼.曾經有一篇名為《日本醫學權威：吃得越清淡，老化越嚴重》的文章在網路上火了一陣，洽爾和咆哮姐身邊也有不少親戚朋友來跟我們求證。其實每個人對於“清淡”的理解不一樣，所以我們要分情況討論。
清淡的定義
有些老年人會覺得做飯麻煩，尤其是午飯的時候，子女多數不在家，就吃一點清粥鹹菜湊合解決了。如果是這種白粥鹹菜的“清淡”，長期如此會導致蛋白質、維生素B12、維生素D、鈣等多種營養素缺乏，還可能引起肌肉衰減、骨質疏鬆、神經系統損害，誘發骨折，嚴重影響自理能力和行動力，生活品質大打折扣。
年齡越大，飲食越要清淡？醫生提醒：並非如此，小心衰老加快！
家有老人，你會發現自己耳邊多了一些念叨，“不要吃太多肥肉，血管要堵！”“大魚大肉要遠離，粗茶淡飯身體好。”“老年人飲食一定要清淡一點。”隨著年齡的增長，我們的飲食真要清淡嗎？醫生認為，老年人尤其是超過70歲的老人飲食過於清淡，不僅容易營養不良，容易加速老化，甚至會導致老年癡呆。
清淡飲食並不等於“吃草式”飲食，而是在營養均衡、食物搭配合理的情況下安排飲食！不得不承認，老年人清淡飲食，可以預防肥胖，三高，減少血液垃圾。但長期飲食清淡，整日不沾葷腥，甚至滴油未進，就會造成抵抗力下降，蛋白質攝入不足，我們體內的細胞就無法正常的生長，就可能會讓皮膚衰老的速度大大增加，從而加速了衰老。這是不可取的。
中老年人養生應該吃什麼？怎麼吃才算養生？
日常堅持2個飲食法則
1、不宜過飽
中老年人應該吃多種食物，但每種食物的數量不應過多，每頓飯不要吃太飽，如果長期吃太多的話，會增加消化道的消化和吸收負擔。
2、減少精面
中老年人長時間吃細白米粉，纖維素攝入量少，會減弱腸蠕動，容易便秘。老年人應該吃一些粗糧，如玉米、高粱等。粗顆粒中含有大量的膳食纖維，不僅可溶性，而且有不能被人體吸收的粗纖維，其排便效果非常顯著，能有效地緩解和預防老年人便秘的高發。
中老年人的膳食應注意下列幾點，增進食欲，保證營養。
（1）食用新鮮、易於消化的食物；
（2）飯菜品種，葷、素、糧、菜搭配，注意色、香、味，改善口味，以增加食欲；
（3）調味少用糖和鹽，可用些醋或少量辣味；
（4）食品切成碎末、小塊、細絲、薄片，利於老年人咀嚼和消化功能，亦可選用豆腐，蒸蛋等軟食。少用或不用油炸和油膩食品；
（5）一般可一日三餐，餐間相隔5∼6小時，做到用膳均勻。體弱、高齡或有病之軀，亦可實行一日餐，間隔4∼5小時；
（6）食品量的分配，通常全天的熱量分佈，早餐占總熱量25％∼30％，午餐40％，晚餐30％∼35％，做到“早餐好，午餐飽，晚餐少”；
（7）養成良好的用膳習慣，進食時要細嚼慢嚥。
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