yutingku
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#1 [家事秘訣]教您烤披薩
1.這一種小型烤箱，一般均採用石英加熱管加熱速度較快，也由於體積較小起溫也比中型烤箱快，烤的時間也縮短許多，但由於空間小加熱管距離食材太接近，溫度太過集中烤出來的東西比較不均勻，裡面與門邊溫差頗大，需特別隨時注意最裡面披薩皮邊邊較容易烤焦，在烤披薩的過程中空機預熱時間只要2分鐘，烤的時間大約5分鐘就可完成。
2. 從冷凍庫拿出來直接解凍，如果沒有馬上要烤，也可以放進冷藏室慢慢解凍，需要時再拿出來烤就不用等很久。
3. 解凍時必需使起司完全軟化，烤箱也預熱5分鐘後才可放入烤箱，烤出來的起司及配料才會好吃，烤出來的色澤才會漂亮喔！
(喜歡皮酥內軟的消費者,可鋪3~5層鋁箔於烤盤上)
4.烤箱預熱好了,將披薩完全放進小烤箱,時間調4~6分鐘,(視機器新舊作適度調整喔!)烤的過程需特別注意最裡面溫度較高披薩皮很容易焦黑，有稍微金黃色即可再做一個非常重要的動作-(換邊烤)
5.烤至內側披薩麵皮稍為金黃色為最佳,起司完全溶解.這時要將披薩裡外旋轉180度再烤至另一邊披薩麵皮為金黃色即完成喔！(大約1∼2分鐘就可以完成)
6.披薩烤成金黃色兼備色香味俱全,香噴噴熱騰騰好吃的披薩就呈現在您眼前.
圖文註解連結：
http://tw.myblog.yahoo.com/yutin ... =1234&next=4733
[ Last edited by yutingku on 2010-10-31 at 12:19 PM ]
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