achung1226
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#1 [養生保健] 中 醫 藥 膳 與 保 健 ─ 抗 衰 老 篇
人的長壽與遲衰，總的說來與先天稟賦和後天調養有關。一般衰老以虛證為多見，如氣、 血、陰、陽的虧虛，從臟腑講，常為某一臟腑或多個臟腑的虧損，其中以肝、脾、腎不足 尤為常見。治療上側重用補法，如氣虛用補氣法、陽虛用補陽法等。從五臟來說，以補腎 、滋肝、健脾為主。由於衰老常為多臟器的虧虛，同時，由於五臟相關、氣血同源、陰陽 五行彼此互相影響，因此治療是多方面的，針對氣血雙補，或陰陽同治，或五臟兼顧等， 需根據具體情況選擇藥物。
藥膳是隨著中國飲食文化和中醫學文化的發展而逐漸發展起來的，注重整體觀念，強調辨 證論治，以調整人體的陰陽平衡為目的。如遵循中醫學中“五味各歸其五臟”的理論，在藥膳治療中可以用辛味發散性的食物(如蔥、姜、芫荽等)治療表證，肺氣不宜等證；用苦 味食物(如苦瓜、綠茶等)治療心火上炎或內熱之證；用甘味食物(如大棗、山藥等)治療脾胃 虛弱、營養不良等證；用鹹味食物(如甲魚、海馬等)治療腎虛不足之證；用酸味食物(如烏梅、枸杞子等)治療肝陰不足之證。
藥膳之所以受到人們的喜愛，其最大的優勢在於能夠強身健體，養生保健，延衰增壽。大多數的藥膳均具有健脾開胃、滋補強身之功，使人們在享受生活之餘兼以達到養生的目的。常用於藥膳配方中對人體具有滋補作用的中藥有：人參、冬蟲夏草、黃耆、山藥、白朮、 天麻、茯苓、甘草、當歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、熊掌、燕窩、烏梢蛇、甲魚 、意仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。
【耆燉烏骨雞】
◎烏骨雞1隻，黃耆1兩、當歸2錢、生薑、調味品。
◎功效：適用婦女因氣血不足所致心悸、氣短、頭暈、目眩、月經不調等症。
【生地蒸雞】
◎生地半斤置放雞腹內，將雞蒸熟。
◎功效：適用虛勞、血虛、肌肉消瘦、心煩內熱、潮熱盜汗等症。
【首烏延壽雞】
◎何首烏1兩半、黑豆1兩半、烏骨雞1隻、薑、蒜、調味品。
◎功效：適用頭髮早白、頭暈、目眩、四肢無力等症。
【人參羊肉片】
◎人參5片、羊肉半斤、薑、蒜、調味品。
◎功效：適用年老體弱、氣血不足、身體消瘦、肢體怕冷等症。
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