流雲
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#1 [食譜]泰式酸辣魷魚絲
食材:乾魷魚一隻(切絲泡水30分鐘)、粗絞肉約半碗、牛番茄去籽切小塊(或小番茄十顆切半)
配料:辣椒兩根切片、蒜頭一小把拍碎、九層塔一小把
調味料:魚露一大匙、檸檬一顆擠汁、 鹽和胡椒粉少許
作法:
1.魷魚絲晾乾後過油一分鐘,撈出。
2.起油鍋爆香蒜頭、辣椒,將絞肉略炒熟。
3.將1倒入鍋內繼續拌炒。
4.將魚露、鹽、胡椒等調味料依序放入拌炒,再將番茄塊放進鍋中,繼續翻炒。
5.倒入檸檬汁和九層塔,稍稍翻炒即完成。
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