網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 

免費線上小說
動漫分類 : 最新上架熱門連載全本小說最新上架玄幻奇幻都市言情武俠仙俠軍事歷史網游競技科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐 上一主題 | 下一主題
  流雲
  管理版主 
 



 
  積分 277993
  發文 25144
  註冊 2006-5-8
  狀態 離線
#1  [美食]台中/雲月舫聖誕大餐 湖畔月光相佐


酥皮海鮮巧達湯套餐/1800元▲干貝、透抽等高檔海鮮而成,加入白蘭地與白酒的濃湯,再以酥皮保溫,精華盡在其中!


聖誕主菜套餐/1800元▲頂級美國菲力搭配抹上香料的去骨火雞捲,填料與醬汁都特別製作,肉質軟嫩多汁。


頂級海鮮燒烤/1600元▲雲月舫提供的燒烤大餐,主菜或飲品都可無限續加。


香檳農村沙拉套餐/1800元▲採用埔里新鮮時蔬,束成聖誕樹般的直立造型,淋上雪花般色澤的香檳醬,令人食指大動。

「能在湖邊、月光下吃聖誕晚餐,應該只有雲月舫吧!」日月潭雲品酒店行政主廚陳俊誠很自信地說,但為了挑戰露天品嘗熱騰騰聖誕大餐的特別任務,他可是費了一番功夫研究菜單。

     ■肉桂丁香酒 溫暖窩心

     「在湖光星空下吃晚餐,氣氛絕對很浪漫,唯一難掌控的就是天氣!」因此主廚第一道端上桌的即是聖誕火焰紅酒,也就是以肉桂、丁香等多種香料搭配紅酒烹煮,還特別加入酒醃蘋果丁,讓口感更甜香。主廚笑說,不管天氣冷不冷,喝下一杯聖誕酒,保證身子一定熱呼呼。

     接著上桌的是酥皮海鮮巧達湯與香檳農村沙拉,「酥皮是為了保溫,裡面的湯料才是精華!」他先用洋蔥、培根炒香干貝、透抽等海鮮料,再倒入白蘭地與白酒增添濃郁酒香,最後加入蛤蜊高湯與鮮奶,「喝了這碗湯,氣溫再低也不怕!」不過主廚也說,其實過聖誕節,愈冷才愈有氣氛。

     ■時蔬聖誕樹 香檳醬如雪花

     至於香檳農村沙拉,採用的是埔里出產的新鮮時蔬,束成如聖誕樹,再淋上法國香檳、白酒醋及橄欖油調製的醬汁,「最重要是掌控醬汁瞬間乳化的技巧,讓香檳醬呈現雪花般色澤。」陳俊誠強調,這可是正統法式料理才吃得到的喲!

     今年聖誕主菜的重頭戲,陳俊誠選用頂級美國菲力搭配香料火雞捲,「火雞捲是用整隻去骨火雞,抹上香料後捲成圓筒狀再以低溫烘烤,肉質很軟嫩多汁。」主廚用紫米、糯米取代傳統麵包丁做填料,再加上新鮮蔓越莓與波特紅酒熬煮的蔓越莓醬汁,香氣或口感都與眾不同。

     由於雲月舫座位有限,因此聖誕大餐採限量供應,主廚另外推出燒烤大餐,讓來不及預約的客人也能在星空下享受浪漫的過節氣氛。

     INDEX

     ★雲月舫/南投縣魚池鄉日月潭中正路/18:00~24:00/收1成服務費


2010-12-21 10:23 AM
查看資料  發送郵件  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單: