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#1 [食譜]味噌高麗菜湯
食材
紅蘿蔔1／3根
板豆腐1塊
豆包1片
高麗菜1／4個
青蔥1根
調味料
味噌2大匙
鹽2小匙
1.將豆包、板豆腐洗淨後依序切成片狀。蔥切蔥花。
2.煮一鍋滾水，將可以久煮的豆包、豆腐先丟入湯中。
3.再將紅蘿蔔洗淨削皮後，用削刀刨成紅蘿蔔薄片丟入湯中，和高麗菜片一起煮熟。
4.最後拿一個小濾網，將味噌倒入濾網中，用鐵湯匙以按壓的方式將味噌透過濾網入湯內，再加入鹽調味，起鍋後撒些蔥花調色即完成。
(味噌如果直接倒入湯中不易散開，透過濾網濾過入湯後質地較細、喝起來也會比較順口。)
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