流雲
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 #1 [食譜]涼拌素螺肉
材料
蒟蒻片1塊、榨菜絲1兩、辣椒1根切成絲、薑絲10克。
調味料
素高湯1匙、味酉林1茶匙、鹽1/2茶匙（調味料適量，可依個人口味增減）、香油1匙、辣油1茶匙、胡椒粉少許。
作法
1.蒟蒻的做法：鹼水加入蒟蒻粉，取一容器定型，入蒸籠蒸15分鐘。待熟後，取出沖水，沖去鹼水味，再切成片狀備用。（也可以市售的素螺肉片取代）
2.蒟蒻片汆燙過後，沖水瀝乾。
3.榨菜絲汆燙，沖水瀝乾。
4.取一容器，將蒟蒻片、榨菜絲、辣椒絲、薑絲拌入調味料，充分混合，再放入冰箱待用即可。
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