凡
金卡會員
  
巨蟹寶寶
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 #1 [其他]除了美味還要健康 歐式麵包養生新觀念
麵包蛋糕是家家戶戶都喜愛的美食，但隨著健康養生觀念的盛行，挑選好吃麵包也要考量健康成份，讓家人吃得美味更安心。位在內湖哈啦影城對面的可貝爾烘焙舖除了提供台灣人喜愛的台式口味麵包外，店內更是推出多種具有健康養生概念的歐式麵包，讓來買麵包的消費者可以有更健康和聰明的選擇。
可貝爾烘焙舖宋先生表示，台灣的消費者大多習慣吃台式的麵包，不但口味重、餡料也多，吃起來有豐盛的感覺，但外國人喜愛的歐式麵包則著重麵粉本身的香味，也較為清爽和少油，是相當健康的概念，不過隨著養生健康觀念的盛行，也有許多人開始挑選歐式麵包回家品嚐，其美味不下於台式麵包，更能吃出麵包本身的好滋味。
店內提供的歐式麵包種類相當多元，像是法國麵包、黑麥蔓越莓、楓糖核桃等都是常見的口味，除了使用自製的天然酵母來做麵包外，配料食材的挑選也不馬虎，盡力做出美味又健康的麵包讓消費者品嚐。店內當然也有台式麵包和蛋糕、鳳梨酥伴手禮等產品，提供消費者更多元的美食選擇。(攝影／謝燕豪)
[ Last edited by 凡 on 2009-9-18 at 07:35 PM ]
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2009-9-18 07:31 PM |
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xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
   
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#2
台式的麵包口味都慢慢的朝向內餡的方向,歐風的比較傳統取向,
不會太注重內 餡的處理,以自然口味為主,很適合輕食的朋友!
感謝您的分享!!
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2009-9-18 10:33 PM |
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clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
  
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#3
精品般的歐系義大利麵包 無奶油手工製作
怎樣的魅力，讓義大利精品服飾代理商賣起了麵包，一個賣幾十塊錢的麵包，卻用經營精品的等級重視，堅持手工製作，而且不添加奶油的特性，提高製作難度，耗時費工都是為了讓大家吃到健康、好吃的麵包。
台北精品重地中山北路附近，農安街林森北路口有間義大利麵包，店面不大，背後卻大有來頭。Casa Prima義大利麵包的老闆劉先生，長年經營義大利精品服飾代理，在義大利待了三四十年，吃遍義大利的麵包店，發現台灣竟然找不到，就決定自己經營，為此還把旗下的銷售小姐送到義大利學做麵包。
走進店裡，聞到的是淡淡的香草氣味，嗅覺就說出了這裡的麵包不加奶油，使用的是橄欖油，不但得耗時養老麵製作，難度也比一般麵包高，有的甚至得花上五個小時才能做出三十個。道地的義大利麵包一點也不硬，輕輕軟軟的質感，邊咀嚼邊散發出淡淡清香，清爽不油膩毫無負擔。
Ciabattina拖鞋、 Villagio鄉村、 Focaccina佛卡夏(番茄)、Focaccia佛卡夏(大蒜)、Cipolla洋蔥麵包等，每一種細細品味都有特色，就連Pizza都選用義大利頂級起司與新鮮蔬菜，健康的訴求對於不能吃奶油的族群更是一大福音，許多居住在台的義大利人更是直呼吃到家鄉味。
對於用料、陳列、品質、服務都很講究，價格卻訂的很便宜，劉先生說，麵包製作費時費工，每天數量有限，現在的麵包銷量累積一年，銷售精品服飾只要一小時就能達到成交量，當初會做麵包的原因也是因為健康、好吃。麵包製作的師傅難找，未來也希望培育餐飲相關學生，從頭訓練參與製作，讓更多人吃到道地的義大利麵包。
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2010-2-6 06:35 PM |
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