網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食] 北縣/梅喜屋素壽司 醋飯香Q彈牙
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標題: [美食] 北縣/梅喜屋素壽司 醋飯香Q彈牙
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流雲
管理版主
積分 277993
發文 25144
註冊 2006-5-8
狀態 離線
#1
[美食] 北縣/梅喜屋素壽司 醋飯香Q彈牙
中和市梅喜屋壽司店,專賣泡菜烏龍麵、日式壽司、關東煮、生菜蘆筍手卷等,特別的是以素食食材創造出多變口味壽司,顛覆許多老饕對日式壽司的印象。
梅喜屋的壽司。
常去日本旅遊的人都知道,日本幾乎找不到純素的壽司,市面上賣的壽司大都會採用海鮮食材;梅喜屋則推出素壽司,口味就有10多種。例如豆皮壽司看似簡單,其實學問很大,最大精華就是那包裹在外,口感鹹中帶甜、軟中帶Q的豆皮,搭配上微甜醋飯,口感馬上升級。
老闆林文勇表示,壽司好不好吃在於醋飯,他們精選上等壽司米,煮出粒粒分明、香Q彈牙的米飯,拌上以醋、鹽、糖等特調的壽司醋,打造多層次的口感。
梅喜屋泡菜烏龍麵酸辣夠味,令人垂涎。
至於綜合花壽司的主角「握壽司」,食材包括玉米、海帶芽、黑豆、醃青木瓜絲、素鮪魚、日本干瓢、日本素鰻、豆棗、小黃瓜等,點一盤就能吃到6、7種口味。
梅喜屋的烏龍麵中以酸辣著稱的泡菜烏龍麵最受歡迎。為做出最對味的湯頭,由林老闆的哥哥自行研發韓國傳統泡菜,以梨、蘋果等自然發酵,加上薑、韓國辣椒粉等,再加入鍋燒烏龍麵中,令人垂涎。
2009-11-11 10:58 AM
xp20060726
榮譽會員
隨緣放下,輕安自在.
積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自 無緣大慈,同體大悲.
狀態 離線
#2
一般壽司都是以生菜-沙拉-魚卵等食材為基礎,很容易在高溫的暑氣中敗壞,添加醋酸
或糖醃就是提高等待時數,儘量以冰存早食用最好,否則很容易腐敗吃壞肚子的,這
點不可不慎!
彈牙主要是說不黏著牙齒,容易嚼食為原則,要香Q又要彈牙的烹飪食材,就是個功夫了!
感謝您的分享!!
2009-11-11 02:16 PM
clairvoyant
論壇貴賓
灌水是王道、哀莫大於心死
積分 205150
發文 1471
註冊 2005-9-15
來自 歲月虛擲在網際論壇
狀態 離線
#3
毛毛蟲壽司 寧夏夜市超人氣日本料理
位於寧夏夜市旁的太春小館,是一間料理精緻、價格實惠的日式料理店,店面全新的裝潢與設計讓顧客享受更精緻的用餐空間,融合中日食藝的料理手法,增添了活海鮮、中式熱炒等菜色,提供顧客更多樣化的用餐選擇。
松葉蟹起司茶巾為創意料理之一,以豆皮包裹起司、松葉蟹、馬鈴薯、蘆筍等食材,一起入鍋炸過後,再沾取特製的南瓜醬,不但造型特殊、口感與口味也是獨一無二。
而曾經被電視台報導後人氣飆升的「毛毛蟲壽司」,外型就像一長條的毛毛蟲造型,相當討喜,以鮭魚包外皮再噴火稍微烤過,包裹炸明蝦、沙拉,入口飽滿,充滿鮭魚香味,相當美味。
太春小館除了會依季節來做菜色的變化與更新外,並隨時依照顧客的喜好來做調整,顧客可由料理台直接點菜、選擇生鮮與料理方式,是相當貼心的服務。不論是家人、情侶或三五好友,都可以輕鬆自在地享受美食,走一趟太春小館,感受精緻實惠的日式料理,以及無微不至的用心。
辛勤耕耘要放下,版主灌水稱輕安;網際亂象非今始,隨緣自在厚臉王?
2010-5-25 08:16 PM
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