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凡
金卡會員

巨蟹寶寶

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註冊 2007-7-22
來自冰の幻境
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#1 [甜點]純手工地方美食小吃舖　吃過的人都說讚

　　台灣有許多傳統小吃，而每個地方都有其特色小吃，將一些傳統小吃加些創意元素，依自己的興趣或在地人喜好的口味加以研發創新，就能迸出平凡卻又獨特的特色小吃了。

　　花蓮有位許媽媽十多年來就喜歡研究製作許多小吃點心，熱心豪爽的許媽媽活躍於許多社團中，像是婦女會、吉安農會的家政班、吉安勝安社區等。一開始因為參與許多社團活動，許媽媽經常製作點心分送或義賣給慈善機構或是婦女朋友們，久而久之許媽媽的美食也闖出名號，每天不少的訂單讓許媽媽忙得不可開交，卻也讓她生活過的充實快樂。

　　許媽媽表示，純手工製作的點心以健康養生為出發點，所使用的食材都是天然新鮮無化學添加物，最推薦也是人氣的點心包括黃金咖哩餃、煙燻火雞翅、煙燻黃金蛋、紅麴發糕、黑糖發糕、南瓜手工饅頭、滷豆乾等。

　　其中的紅麴發糕很受客人的喜愛，採用玉里逢來米製作，鬆軟香Q，黑糖口味的發糕也很香很好吃。而煙燻黃金蛋則來自屏東的鴨蛋，將煮好的鴨蛋去殼家以滷製後，經過煙燻和冰鎮後，切開來金黃色的蛋黃令人垂涎三尺，吃起來口感Q軟，煙燻的香味四溢口中，回味無窮。

　　近期，許媽媽的美食小吃有了新的通路，在花蓮自強夜市的對面開了一間許媽媽手工美食小舖，愛吃傳統美食的民眾可到那邊購買品嚐許媽媽的美食喔。（攝影／蕭尚華）

2009-10-19 04:17 PM

xp20060726
榮譽會員 Level：9 級

隨緣放下,輕安自在.

論壇貢獻獎章

積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自無緣大慈,同體大悲.
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#2

這甜粿或發粿(糕)之類的是臺灣鄉間很普遍道地的應節食品,近年來比較夯紅麴,
紅麴對人身體很好,吃起來微酸的口感;煙燻的鴨蛋挺神奇的,好巷很少人這樣烹飪
過,不過外表看來金黃的好看,相信口也不錯!

鄉間許多小吃或點心類的,如果真能好好的研發,製成比較合現代人口為的,一定能
像料理般的被廣大民眾接受,尤其現在很流行PO上網來,讓銷費者知道,這訊息一傳
開來,是很快速又賺錢的行業!

感謝您的分享!!

2009-10-19 05:11 PM

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