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凡
金卡會員

巨蟹寶寶

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註冊 2007-7-22
來自冰の幻境
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#1 [甜點]招牌甜點香醇細緻.紮實口感推出宅配服務

　　位在台南市西華南街的來點子咖啡簡餐，店內除了有各式餐點廣受饕客喜愛，由老闆娘吳太太親手製作的各式招牌甜點，近期特別推出了宅配服務，讓您在家就能輕鬆享用美食。

　　目前有推出宅配服務的甜點種類包含手工焦糖布丁、仙草凝、手工奶酪，老闆娘吳太太表示，手工焦糖布丁是選用上等鮮奶、雞蛋及日本進口焦糖，以純手工的方式製作而成，裡頭不含防腐劑，吃起來香醇細緻的紮實口感，加上入口回甘的甜蜜滋味，令人回味。

　　其他如仙草凝是以仙草原汁製成，口感滑順，配上奶油球一起食用，更是別有一番風味。手工奶酪則訴求不添加化學成份，以最原始自然的素材，讓消費者吃得美味健康無負擔，目前共有四種口味可選擇。

[ Last edited by 凡 on 2009-10-9 at 11:59 AM ]

2009-10-9 11:57 AM

xp20060726
榮譽會員 Level：9 級

隨緣放下,輕安自在.

論壇貢獻獎章

積分 82058
發文 8761
註冊 2006-7-26
來自無緣大慈,同體大悲.
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#2

焦糖主要是比較有香味可以提味的作用,不過量不可過多,會變成焦黃又帶苦味的,
還是得另外稍為添加些像果糖或白糖的吧!

不添加防腐劑的話就得注意保鮮的問題,這類甜點需要冰存,口感才會更順口滑溜的,
冷凍的話可能會破壞這甜點的內部結構,變成鬆軟出水狀的,就如同豆腐經冷凍後
再予以解凍後,變成粗鬆代出水狀的凍豆腐,口感就大打折扣了!..

感謝您的分享!!

2009-10-9 02:12 PM

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