網際論壇 - 休閒旅遊 / 吃喝玩樂 - [美食]食尚吃透透羊肉空心菜 口感Q而彈牙
» 遊客:  註冊 | 登錄 | 會員 | 幫助
 

免費線上小說
動漫分類 : 最新上架熱門連載全本小說最新上架玄幻奇幻都市言情武俠仙俠軍事歷史網游競技科幻靈異 ... 更多小說

作者:
標題: [美食]食尚吃透透羊肉空心菜 口感Q而彈牙 上一主題 | 下一主題
 
  金卡會員 
  巨蟹寶寶


 
  積分 12908
  發文 744
  註冊 2007-7-22
  來自 冰の幻境
  狀態 離線
#1  [美食]食尚吃透透羊肉空心菜 口感Q而彈牙





台北縣三重市自強路一段靠大智街口處的「自強路羊肉攤」2代傳承30年,供應「羊肉空心菜」一道料理,老闆翻炒技術純熟、火候控制得宜、多樣佐料適量添加等,炒出沒有騷羶味、口感Q而彈牙的羊肉空心菜,大受歡迎,有人專程從新竹、桃園來品嚐,有饕客排隊等3、40分鐘仍甘之如飴。


「消費者等待及品嚐美食,同時能欣賞勞動的美感。」有消費者覺得,老闆蔡太山(圖)取肉及菜下鍋、翻炒、加佐料、舀菜進盤、端上桌或打包給客人等過程,不論姿勢、勁道或表情都非常投入,讓人感受到他「用心在做」,這也是該攤老主顧很多的原因。




2009-10-6 09:20 AM
查看資料  發短消息   編輯文章  引用回覆
  xp20060726
  榮譽會員 
  隨緣放下,輕安自在.



 
  積分 82058
  發文 8761
  註冊 2006-7-26
  來自 無緣大慈,同體大悲.
  狀態 離線
#2  

首先看到的是圖片中大廚的甩鍋大炒模樣,有大廚的風範,架勢十足威風淋漓,
我們大概也只有站立一旁的觀賞廚技了,與辦桌的大炒快炒料理差不多!


記得泰國有空中甩鍋與翻鍋的特技,讓客人品嚐好料理之外,還欣賞的廚藝的特技
表演;沒錯一些青菜與肉類就是要快炒才好吃,太熟爛的就不好吃了,肉質容易變硬
顯得有點老的感覺,
這也是人家招呼客人的一項技術,閒來心悶的可以來興奮一下,
享受美食與廚藝的快感,保證心裡的納悶憂慮都一掃不剩的直叫好呢!~


感謝您的分享!!


2009-10-6 04:09 PM
查看資料  發短消息   編輯文章  引用回覆

可打印版本 | 推薦給朋友 | 訂閱主題 | 收藏主題

論壇跳轉選單: